韭菜盒子是国内很多省份的人都喜欢吃的中式美食小吃，由于各个地域餐饮文化的区别，在制作方法也不尽相同。今天，小编就在神通广大的网友面前班门弄斧图说一下东北韭菜盒子的制作过程，方法简单明了，保您一学就会。（图/文 北疆记录者工作室）
第一步：和面。方法：先把面粉倒入盆里，并倒入温水，然后开始和面。大家需要注意的是：和面用温水最好，因为温水合面吃着劲道，提前半小时把面和好醒面，做的时候面能拉很长才好吃。切记用冷水和90度开水和面，因为用冷水和的面比较硬，而且用滚烫的热水容易让面直接熟了，更不合适。
第二步：切韭菜。在这里需要注意的是：韭菜不要切的太长，又不能太短。
第三步：炒鸡蛋。在国内其它地方制作韭菜盒子，有的不放鸡蛋，但东北韭菜盒子一般都是放鸡蛋的，至于鸡蛋放多少，取决于你是否喜欢吃鸡蛋，特别爱吃呢，就可以多放一些，不过，小编建议鸡蛋不易多放，我老婆说放鸡蛋的目的除了好吃外，还有抑制韭菜辣味的作用。
第四步：将炒好的鸡蛋和切好的韭菜均匀拌在一起。
第五步：擀面皮。建议面皮不要太大，太大了除了面相不好，像一个大肚汉一样，还很容易在食用的过程中一不小心馅儿掉下来。
第六步：包韭菜盒子。
其实包韭菜盒子和包饺子、包包子的方法一样的，当然，也有很多花样可以作为，但东北韭菜盒子一般还是比较传统而简单的，像东北人的性格，直截了当，简简单单。
第七步：锅内放少许油，油热后放入包好的韭菜盒子，中火即可。另外，建议大家最好用平底锅，当然不是灰太狼那顶。
第八步：开始煎炸。煎炸的时候要反复上下翻动，以防出现糊锅的现象，同时，还要注意韭菜盒子的煎炸面相，最好煎炸成金黄色的为上佳。
第九步：端上餐桌。吃韭菜盒子时不易太烫又不易太凉，端上餐桌后，稍等韭菜盒子降温后即可食用。
第十步：开造（开吃的意思）！（若喜欢，敬请转发文章，并关注文章上方“北疆记录者”，查看更多东北风情故事）
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