自家园里黄瓜结的太多，实在吃不完。那就做些腌黄瓜吧。什么时候想吃拿出来就可以做着吃。或者冬天吃，想怎么吃就怎么吃。不管拌菜吃，还是炒肉吃。都是绝绝子。喜欢什么口味就做什么口味。吃了这次还想下次。
做腌黄瓜很简单：
1）黄瓜摘下来，洗干净。
2）把黄瓜去头去尾。
3）黄瓜中间十字刀分开。
4）黄瓜中间的瓤轻轻片去。
5）去了瓤的黄瓜切成合适的小段。
6）把切好的黄瓜段放在盆里，
并撒上适量的食盐。
7）最后切完的黄瓜断一定要多撒食盐。一盆我撒两层食盐。
我这一盆是33根黄瓜用了半斤食盐。
黄瓜大约腌制3～4个小时。
看黄瓜段腌下来很多水。
那就是腌制好了。
8）把腌好的黄瓜段找个网兜，装入里面。扎紧口，越紧越好。这样容易把黄瓜水压制出来。
9）找个合适的东西，压住腌制好黄瓜段，把黄瓜的水分压出来。
我用了一个大石头。压一个晚上，大约7～8个小时。
切的黄瓜瓤不要扔了。拌凉菜很好吃的。因为黄瓜种子含钙量非常高。根据自己口味想吃什么口味就做什么口味。
第二天早上，腌制的黄瓜条已经好了。拿下石头打开看看吧。翠绿翠绿的好好有食欲哦。
腌制好了的黄瓜条，装进食品袋放入冰箱冷冻。能吃好久的。特别是冬天，拿出来凉拌，炒肉都是非常好吃的。
腌制的黄瓜条吃的时候不用长时间泡。打上凉水轻轻揉搓几下。这样反复洗，换水3~5次。你也可以尝尝咸淡。
凉拌腌制黄瓜条，我家吃喜欢小甜，小辣，小酸的口感。（酸辣鸡爪的口味）
我一般用：
小米辣+大蒜+白糖+陈醋+酱油+香油+蚝油+炸的辣椒皮+香菜各适量
拌均匀即可。
现在天气热，拌了一盘腌制黄瓜条。尝尝现腌现拌的口味怎么样。我今天没有放小米辣，公公不能吃辣。
如果你也喜欢吃，可以试试做。现在正是腌制黄瓜的好时候。
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以免做的时候找不着。
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