胡萝卜是生活中最常见的一种蔬菜食材，在胡萝卜中富含了丰富的维生素。大家知道的维生素A就最清楚是胡萝卜啦，胡萝卜味道带甜，是脆脆的口感，它的做法多样，清炒、煲汤、做馅料，味道都非常的都棒。
今天我们要制作的是胡萝卜丸子，但不是炸制的丸子哦，这个丸子是非常健康额蒸制手法。下面添加的都是淀粉，不喜欢淀粉的可以换成糯米粉，味道一样的棒。蒸制出来的胡萝卜丸子，红亮亮的看着就喜庆，吃上一个软软额，很是香甜。
蒸胡萝卜丸子需要的食材：胡萝卜，白糖，淀粉
步骤一：准备好的新鲜胡萝卜，将其清洗干净后，并用刮刀将胡萝卜的外皮削掉，然后把胡萝卜斜刀切成薄片状。
步骤二：切好以后的胡萝卜，准备一个蒸锅，并把胡萝卜片放入到蒸屉当中。然后往蒸锅中加入小半锅的清水，并开大火对胡萝卜片进行蒸制，蒸制时间控制在20分钟左右。
步骤三：等到胡萝卜被完全蒸熟以后，即可关火将其从蒸锅中取出。胡萝卜取出后，将其放入到大碗当中，并准备一根擀面杖，将胡萝卜用力捣碎成胡萝卜泥。
步骤四：然后准备白糖，加入到胡萝卜泥当中，并用汤勺将其搅拌均匀。同时还需要准备适量的淀粉，加入到碗里面一起进行搅拌，淀粉加入要分少量多次进行加入。
（淀粉加入时，需要一边加入一边进行搅拌，直到淀粉被搅拌成棉絮状时即可。）
步骤五：用手对搅拌好的淀粉泥进行揉搓，时间控制在5分钟左右，揉搓时间越长越好。这样做出来的胡萝卜丸子就会越筋道。
步骤六：等胡萝卜淀粉被揉好以后，需要取出一小块的面团，然后用手将其团成小圆状，并用手将其压扁做成纽扣状。准备蒸锅，往蒸锅中加入适量的清水，胡萝卜丸子胚放入到蒸锅当中，开大火对其进行蒸制。
步骤七：蒸制时间为10分钟左右，等到胡萝卜丸子胚被蒸至原来的两倍大小时，即可关火。然后不要着急把胡萝卜丸子从蒸锅中取出，而是盖上盖子让其再焖上三五分钟，即可开盖将其从蒸锅中取出，装盘进行食用。
胡萝卜红枣软糕，所需食材：胡萝卜200克、白糖15克、红枣10个、面粉60克、糯米粉130克。
步骤一：胡萝卜去皮切成薄片，上锅蒸熟，我蒸了18分钟。蒸好的胡萝卜片再用料理机打成泥，这样口感更加细腻。
步骤二：胡萝卜泥中放入白糖、面粉和糯米粉，揉成光滑的面团。将面团分成一个个20克重量的小剂子，揉成圆形。
步骤三：大枣洗干净去核切两半，将枣按在小面团上。全部整形完毕，锅里添水，水烧开将蒸锅底部铺一层油纸，放上胡萝卜红枣糕，大火蒸20分钟。
掀开锅盖看到胡萝卜红枣软糕已经变得晶莹剔透，咬一口香甜软糯，一定要趁热吃，香甜软糯很是美味。
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