牛肉是绝大多数串串香店，主推、热销的主力菜品。牛肉的味道，也由原来单一的麻辣味，演变出蔬菜味、水果味等数十种味道。制作方法也不难，一般都是把牛肉提前腌制好，包裹上蔬菜或水果，完成串制即可。最近有不少网友咨询，关于串串香牛肉腌料配方，今天和大家分享一个通用的配方，希望对大家有所帮助。
一般来说，是将牛肉切成需要的片或丁待用。再将盐，味精，胡椒，嫩肉粉，清水，调成腌肉汁；然后将腌肉汁水倒入装牛肉的盆中，用手顺时针搅拌至牛肉吸干盆中水分（以盆中无水为准）；接着加入红苕淀粉，顺时针搅拌均匀；最后加入辣椒面，花椒面，适量（红油）红油搅拌均匀即可。
今天小编给大家推荐一款串串香牛肉腌料：巴蜀鸿牛肉腌粉，嫩滑增香，提味爽口
巴蜀鸿牛肉腌粉的使用说明：
主料：牛肉1斤（牛腿肉或牛里脊肉）
调料：巴蜀鸿牛肉腌粉55g、腌肉红油50g、清水55g
步骤:1：将牛肉切成3毫米厚的片或1厘米见方的丁；
步骤2：将55g牛肉腌粉倒入器皿中，放入55g清水搅拌均匀；
步骤3：将切好的500g牛肉倒入刚刚搅拌均匀的牛肉腌粉器皿中顺时针搅拌至粘手状态；
步骤4：加入腌肉红油50g搅拌均匀后腌制一个小时以后即可进行穿串或是装盘。
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