威海的大街小巷，藏匿着各种美食
你还在苦于寻找吗？
威海市文化和旅游局推出
“精致城市 寻味威海”“威海味道”
特色小吃系列专题片展播
今天让我们走进 宏锦海鲜酒楼
探秘 威海特色小吃
菜粑粑
靠山吃山、靠海吃海
是中国人因地制宜的变通
也是顺应自然的生存之道
勤劳善良的威海人运用千年延续的智慧
适度、巧妙地从宽厚的山、慷慨的海中
获取质朴美味的食物
成就了独特的山海美食文化
其中野菜便是大自然送给人们的不可多得的礼物
野菜的做法千变万化
但是在威海
人们似乎更喜欢将野菜
做成菜粑粑来品尝这一山间美味
山苜楂、荠菜……四季更迭
菜粑粑里的野菜不断发生着变化
不变的是它的搭档——海蛎子肉
生蚝，威海人俗称“海蛎子”
因为它味道鲜美且营养丰富
故有“海中牛奶”的别称
威海海域盐度适中、水质肥沃
威海生蚝肉质爽滑、味道鲜美
当鲜美的生蚝遇上质朴的菜粑粑
其中的美妙滋味只有品尝过才方可了解
一个堪称完美的菜粑粑
不仅馅料有讲究，和面也是关键
并且在包的过程中
一定要皮薄馅大
这样的菜粑粑吃起来才过瘾
把包好的菜粑粑，用玉米皮包上
摆放蒸锅里，加火烧熟
再煎至底面金黄
菜粑粑的鲜美味道溢满了整个屋子
菜粑粑，这道源自威海民间的老威海菜
蕴藏着一代又一代威海人的温馨记忆
威海菜肴一个年代一个特色
就像威海发展的忠实伙伴
用独特的方式记录着时光的变迁
这也正是“威字号” 特色小吃
带给每一位食客的魅力
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