昨天是星期五，忙碌了一个星期终于熬有时间休息了，老婆心情大好，到菜市场购买了龙虾，回来就跑进厨房，一阵忙活后，很有卖相的小龙虾上桌。没想到，几分钟后，小龙虾就被抢光。
吃过后，家人都觉得妻子烧的龙虾，味道比饭店卖得正宗，今天我就把老婆烧龙虾的做法分享给大家。
用料：小龙虾，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，草果，青椒，辣椒酱，糖，盐，生抽，料酒，鸡精，水，油。
做法：小龙虾刷洗干净，用盐水泡水一会儿。（没有去沙袋，感觉去掉了就没那么好吃了，而且里面的黄也会流掉。也没有抽掉筋，筋抽掉了，虾肉容易老，吃的时候再去。）
锅中烧油，油热后倒入小龙虾炸，炸到小龙虾变红后捞出。（一次别下太多虾，虾多了炸不好，就成了炒虾了，炸过之后的小龙虾要比直接炒，或者水煮的小龙虾要好吃的多。）
炸龙虾的油继续加热，倒入香料，然后加糖和辣椒酱，炒香。
把炸好的龙虾倒入，翻炒均匀，加入生抽和料酒，再加入一勺半的盐炒匀（勺子是调料盒配套的勺子，咸淡还是要根据自己的口味来调的），加一碗的水，盖上盖子煮上一会儿。
快出锅之前，放入切好的青椒块儿，加一勺鸡精，炒匀，再烧上一分钟就可以出锅了。（为了摆盘好看，用好看一点的盘子摆了一点，就没把里面的香料放进去，加了一些香菜点缀，另外还有好大一盆，看着就有食欲。）
一边喝啤酒，一边啃龙虾，我们三人吃，老婆忙活了快2小时，结果上桌还不到五分钟就被解决，还一脸正经的说一般般，估计有脑子的人都知道那是好吃，不然谁还愿意吃那么多，看来下次还是得多买点。
提醒：龙虾虽然好吃，但是不要过多食用！
龙虾正确的清洗过程：将龙虾的前段剪掉，去除里面的沙袋，剪开侧边的腮部，撕掉里面的虾腮，抽掉尾部的筋，然后用刷子刷洗干净全身。
龙虾怎么吃？先把龙虾头上的壳儿揭掉，吃掉里面的黄，然后竖着捏龙虾的尾巴，壳儿会裂开，一手捏住尾巴，一把抽出虾肉。
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