导读：春天，别错过鲅鱼，8元一斤，买10条放冰箱，随吃随取，营养又解馋
春天是吃鱼的好季节，无论是河鱼还是海鱼，肉质肥嫩鲜美，高蛋白低脂肪，好吃还不长肉，老人孩子都爱吃。这个季节的鱼比较多，内陆人吃得比较多的有鲈鱼、鲫鱼、草鱼等，而在沿海地区，春季正是鲅鱼上市的季节，特别便宜，3斤左右的8元一斤，人人吃得起。
鲅鱼是海鱼，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、钙、铁等，可以健脑益智、补钙补虚，强壮身体，提高免疫力等作用。而且鲅鱼的刺比较少，肉也很嫩，如果遇到了，建议买一些放进冰箱里冻起来，随吃随取，营养又解馋。
买鲅鱼时要注意，市场上有2种鲅鱼，但只有一种鲅鱼是真正的鲅鱼，很多人还不知道，下面我就和大家说说它们的区别，不懂的朋友快跟我一起了解一下吧。
真鲅鱼
真正的鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，体背侧蓝黑色，腹部银灰色。沿体侧中央分布了几列黑色圆形斑点，尾鳍灰褐色，边缘黑色，也被称为“黑尾鲅鱼”。
假鲅鱼
假鲅鱼指的是鲐鲅鱼，虽然也叫鲅鱼，但它属于鲭鱼，和鲅鱼不是一个种类。鲐鲅鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鲅鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹；而鲅鱼则细长，身上蓝黑色，有一些黑色斑点。鲐鲅鱼的尾鳍边缘黄色，所以被称为“黄尾鲅鱼”。
鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类，体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，现在大家应该了解了，它们是两种不同的鱼。不过鲐鱼体型较小，一般只有20~40厘米，所以价格比较便宜。
鲅鱼怎么做才好吃呢？下面和大家分享2个简单的做法，肉嫩味美，营养又解馋。
一、红烧鲅鱼
准备鲅鱼、葱姜蒜、辣椒、食盐、生抽、料酒、白糖、老抽、食用油。
1、鲅鱼处理干净，用清水冲洗一下，沥干水分。用刀剁掉头尾，鱼身切成段。葱姜蒜切好，干辣椒切段，香菜洗净切段。
2、锅里倒入适量油，放入鲅鱼块，小火煎一会儿，煎至两面金黄后放入葱姜蒜爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入适量生抽、老抽上色，轻轻地翻炒均匀。
3、加入干辣椒，倒入适量清水，大火煮开后加一勺白糖，盖上盖子炖10分钟。加入适量盐，给鲅鱼翻个面，继续炖5分钟，汤汁少了之后开大火收汁，撒上香菜段即可出锅。
二、茄汁鲅鱼
准备鲅鱼、西红柿、洋葱、大葱、生姜、大蒜、白糖、食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。
1、鲅鱼去头，掏出内脏，冲洗干净后沥干水分。西红柿洗干净切丁，洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切片。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入鲅鱼小火煎一会儿，两面焦黄后盛出。锅里重新加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，倒入西红柿丁、洋葱丝翻炒2分钟。
3、炒出西红柿汁后加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味，倒入适量开水煮开，放入煎好的鲅鱼，小火炖20分钟，10分钟时翻一次面。最后开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
喜欢吃鲅鱼的朋友，趁着鲅鱼新鲜上市，价格便宜，快多买几条放在冰箱里冻起来，随吃都可以拿出来吃，经济实惠。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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