今晚的家常菜分享：香辣下饭的香辣鱼仔、软糯鲜香的芋头蒸排骨和爽脆可口的清炒莴笋。
香辣鱼仔
食材：小鱼仔300克，辣椒粉两勺，料酒半勺，胡椒粉一勺，姜丝适量，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.小鱼仔处理干净沥水，加入料酒、胡椒粉、盐拌匀腌二十分钟。
2.锅烧热多加点油，分散的将小鱼仔下锅慢蒸至两面金黄。
3.再放入姜丝、辣椒粉翻炒均匀，加少许清水焖一分钟即可。
芋头蒸排骨
食材：小排骨两根，香芋半个，阳江豆豉少许，胡椒粉半勺，料酒一勺，生抽两勺，蚝油半勺，盐少许，姜丝少许。
做法：
1.排骨清洗干净剁成小块沥水，装入大碗内加料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、姜丝、少许盐搅拌均匀腌二十分钟。
2.豆豉冲洗一下备用，香芋削皮洗净切小方块装盘。
3.将腌好的排骨分散地装入芋头盘中，在排骨上面均匀的撒入豆豉、姜丝。
4.蒸锅加水烧开后，将排骨上蒸锅大火蒸十五分钟即可。
清炒莴笋片
食材：莴笋一根，蚝油少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.莴笋削皮洗净切薄片。
2.锅烧热加油，放莴笋片下锅翻炒两分钟。
3.加入蚝油、盐、少许清水继续翻炒均匀即可。
小贴士：莴笋不宜久炒，要不然莴笋就不爽脆了。
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