一、大鸽子好吃还是小鸽子好吃？
小鸽子好吃
如果炖汤的话，建议用老鸽子，一来更补，就好像炖鸭汤也要用老鸭一样，二来口感更好，避免用小鸽子，还没开始炖就找不着肉了。如果给产妇吃的话，不妨也还是用老鸽子。
而小鸽子还是适合烧烤、炒等方式制作成美食，这样才能直接品尝到小鸽子的鲜嫩肉质，而不会像老鸽子的肉那么硬。
二、鸽子汤怎么炖好吃？
备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；
制作过程：第一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；
第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；
第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；
第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；
第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。
三、怎么炖鸽子汤好吃？
炖鸽子汤好吃的做法如下
主料：鸽子2只
辅料：红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
做法步骤：
步骤1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
步骤2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入砂锅中；
步骤3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；
步骤4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
四、鸽子汤怎么泡好吃？
1
准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。
2
鸽子改刀。
3
将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。
4
水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。
5
开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。
6
盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟
7
准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。
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鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。
五、鸽子汤怎样红烧好吃？
1、主料：鸽子3只、莴笋1根、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱4根、蒜适量、花椒适量、桂皮少量、草果2个、干辣椒7个、生抽3茶匙、老抽3茶匙、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、盐适量、鸡精少许。
2、把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了。
3、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口
4、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用的，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。
5、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。
六、什么鸽子汤最好吃？
在我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。很显然鸽子的营养价值是非常高的，而且其还具有一定的防治疾病的功效。鸽子煲汤是常见的吃法，那么买什么鸽子炖汤最好呢?乳鸽是最为理想的，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，就更有营养价值了。鸽子汤怎么做，怎么炖更有营养呢?一起来了解下吧。
乳鸽是一种刚出壳的雏鸽，肉质非常鲜嫩，富含蛋白质和少量无机盐等，滋养作用强大，是非常好的美味。近些年来人们发现了鸽子的营养价值，有相关需求的也会买来鸽子做成汤来食用。买什么鸽子炖汤最好?乳鸽是最好不过的，实在买不到乳鸽的时候，还可以用普通的鸽子来代替，总体效果也还不错。
鸽子的营养价值高，制作成汤的方法也不少，比如鸽子枸杞汤，其中有乳鸽肉、枸杞，还有一些其他的成分，比如红枣、山药、百合、莲子、党参等。先将鸽子用冷水煮开，将里面的血末去除掉，随后在砂锅里面加上水，并放上乳鸽、葱姜以及上面提到的这些中药成分，打火烧开，然后改成文火炖煮，大概一个小时左右的时间，放上少量食盐，那么就可以了。这款鸽子汤味道非常鲜美，而且所放的调料也并不多，营养价值却很高。
山药鸽子汤其中的成分并不多，一只乳鸽、山药一段。几个黑木耳，还有红枣、鹌鹑蛋和枸杞等。乳鸽先在开水中紧一下，捞出备用。然后加水，和姜片、葱段、枸杞子、红枣一起炖煮一个多小时，最后放上山药和黑木耳、鹌鹑蛋一起煮熟了，再炖上半个小时，放上食盐和鸡精就可以了。这款烫比较清淡，但是里面的成分，都含有比较高的营养价值，病后体虚的人适当吃点，可增强体质。
鸽子汤的做法，除了以上介绍的这两种之外，还有很多，比如银耳陈皮炖乳鸽、冬虫夏草鸽子汤等，每一种做法其实都不难，但是做出来之后的效果却非常理想。根据身体状况，可适当吃点乳鸽炖汤，在舌尖享受美味的同时，身体也可以得到滋补，是不是非常惬意呢。
七、白鸽子好吃还是灰鸽子好吃？
亲平时炖汤这两种鸽子的营养价值都是一样的，口感也差不多。
一般都用老白鸽子来炖汤的多，灰鸽子适合给刨腹产的产妇煲汤喝。单纯从营养价值方面来说，白鸽和灰鸽差不多，羽色不能说明鸽子的好坏，只是在品种和口感上有细微的区别。鸽肉含有丰富的钙、铁、铜等元素以及维生素、胆素等营养物质，又是一种蛋白质含量高，脂肪含量低的肉类，食用鸽肉可以有效地改善体内血液循环，增加皮肤的弹性，不管是白鸽还是灰鸽，拿来炖汤或者其他烹饪方法食用，都能有效补充人体的气血。
八、乌鸡汤好还是猪心汤好？
答:乌鸡和猪心汤各有好处，要对号入座。适合自己的才是最好的！每一款汤水都有它的营养价值功效的。乌鸡补血养颜，猪心安神助睡眠。每个人的身体需求不一样，在在寒冷的冬季，根据自身的情况选择合适的食材汤水，才能更好的保养的我们的身体。
九、上海鸽子汤哪里最好吃？
小广东粤菜，普陀区梅川路1275号。
十、立夏鸽子汤配什么好吃？
鸽子是很有营养的食补佳品，俗话说的好，一鸽胜九鸡，从此就可以看出鸽子的营养价值有多高，鸽子炖汤不要放血，用溺死的完整的鸽子加水整个炖，可以再配点党参，太子参之类的平补参类，再适当加点当归、红枣也是可以的，营养价值非常的高。
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