一、上海大闸蟹价格?
答:上海大闸蟹价格平均每500克50元左右。其中四两重的每斤在80元,三两重的每斤50元,二两重的每斤30元。
二、阳澄湖大闸蟹多少钱一个?
阳澄湖大闸蟹昨日正式开湖,这也就意味着从昨日起,消费者可以吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。不过了解到,由于今年阳澄湖大闸蟹年产量减少四成,导致整体价格上涨两成左右。
网上商家所销售的阳澄湖大闸蟹价格参差不齐,目前网上售卖的20多元一只的“阳澄湖大闸蟹”基本上是普通河蟹。而正宗的阳澄湖大闸蟹母三两一只最低不低于五六十元。按照淘宝网相关数据显示,目前消费者购买最多的价格大多在285元以下,占比能达到七成。
而基本上一张蟹卷的规格大多是“四公四母”,“五公五母”,也就是八只到十只左右。按此推算,所谓“阳澄湖大闸蟹”一只最低可以达到20-28元左右。
三、上海大闸蟹怎么处理?
一、螃蟹清洗方法:
1、用盐水浸泡:
等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。
2、白酒醉蟹法:
把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。
3、温水烫蟹法:
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温,水温太低达不到烫晕螃蟹的效果,而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。
二、螃蟹刷洗方法:
1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。
2、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
四、上海大闸蟹的做法?
上海人吃大闸蟹基本上是用清蒸的做法。
清蒸大闸蟹是正真能品尝到蟹的原始本味。上海人吃大闸蟹有特定的时间农历9月是品尝母蟹的最佳时期,农历10月是品尝雄蟹的最佳时期。
上海人吃大闸蟹时基本上会用蘸陈醋加姜丝作为蘸料,如再配上一杯温好上好的绍兴黄酒那就完美了。
五、上海长江大闸蟹多大?
上海长江大闸蟹养的好的话,有超过一斤重的,整体上来说的话,上海长江大闸蟹也是非常好的品质,是非常的高的,只不过说长江大闸蟹做的轩稍微的有一点点少,所以说菜名气上面来讲,没有阳澄湖大闸蟹好,但是呢,整体上,他的品质是一点点也不比阳澄湖的大闸蟹要差的,而且品而且价格要便宜
六、上海大闸蟹腌制配方?
主料:螃蟹800克
辅料:辣椒(红、尖)100克,辣椒(青、尖)100克,
调料:酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
酱螃蟹的做法:
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。
2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。
3.打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。
4.把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。
5.把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。
6.把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。
7.在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。
七、上海大闸蟹是什么垃圾?
在上海大闸蟹属于湿垃圾,上海市城市生活垃圾分为四大类:干垃圾 、湿垃圾 、有害垃圾以及可回收垃圾。
湿垃圾又称易腐垃圾指的是剩菜剩饭、瓜果皮壳、中药药渣、过期食物、花卉绿植等易腐烂的生活物品。
有害垃圾指的是对自然环境以及人体有害的物品列如废电池、废药品等。
可回收垃圾指像废纸、废玻璃、旧衣服等容易回收和循环利用的生活中的废弃物,干垃圾是指可回收垃圾、有害垃圾、湿垃圾之外的生活废弃物。大闸蟹是食物整体易腐烂所以湿垃圾。
八、上海在哪能吃大闸蟹?
最正宗的是福州路浙江路口的王宝和酒店。当然价格也贵。随便吃吃,一般这个时候饭店都供应。
九、上海大闸蟹能活多久?
上海大闸蟹能放3-7天。
大闸蟹只要保存得当,注意好其生存环境的湿度和温度,而买回来的大闸蟹都是绑好的,这样能防止其消耗能量,也能适当延长其保存时间,保持一定的湿度和适宜的温度,一般大闸蟹能放3-7天是没问题的。
大闸蟹阴凉环境下保存 ,将绑好的大闸蟹放在盆中,然后放一层浅水,水不要太深,会影响大闸蟹的呼吸,也能在盆中方式润的水草或是菜叶,只要能保持盆中的湿润环境即可。
大闸蟹 冷藏保存 ,将绑好的大闸蟹放在盒子里面,用湿毛巾盖上,然后放入冷藏室中保存,这样也能在一定程度上延长大闸蟹的保存时间。
十、上海买大闸蟹哪里便宜?
上海卖大闸蟹最为便宜的地方就是在崇明岛了,崇明岛上面有许多人都是养殖大闸蟹的,在那里购买直接批发价,所以我们到那里去买,能够买到全上海最便宜的螃蟹
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