最近天气越来越暖和️，春天的脚步也离我们越来越近，其中最不容错过的爆款海鲜，当属鲜嫩肥美的“开冰梭”了，别急，今天的“干货”这就来啦！
✔️“春吃开冰梭，鲜得没法说”
开冰梭，特指春暖冰开，海水开凌后捕获的第一批梭鱼。因为肉质鲜美、营养丰富，素有“开春第一鲜”的美誉。
开冰梭之所以鲜美，是因为每到冬季，梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少。待到来年冰凌开化，这个时候捕到的开冰梭肉质肥厚，鲜美异常。
‼️不是所有梭鱼都叫开冰梭！开冰梭的捕捞仅限于立春后至惊蛰前不到一个月的时间⏰，再往后，肉质和鲜味也都会大打折扣。
✔️如何挑选到新鲜梭鱼
观鱼眼：新鲜鱼——鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。
嗅鱼鳃：新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味，无异臭味。
掐鱼肉：新鲜鱼——肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
✔️开冰梭去哪吃
️烟台东方海洋大酒店
位置丨烟台市芝罘区滨海西路1号
可选菜式：川香烤味开冰梭、茄子焖梭鱼、酸汤豆黄金梭鱼、粤式碎蒸开冰梭、香辣梭鱼条、梭鱼春韭小笼包……总有一款是你的爱！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
