年糕菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。
做法
1、年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
2、锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
3、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
4、鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
5、热锅热油倒入蛋液。
6、稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
7、放入菠菜大火翻炒均匀即可。
番茄焖牛腩
番茄3个、牛腩半斤、姜一小块、胡椒粉适量、盐适量、番茄酱适量。
1、牛腩切块，姜切片。
2、两个番茄切块和牛腩熬煮。一个番茄切块留着备用。
3、锅里倒油爆香姜片，炒牛腩断生。
4、加两个番茄块进去翻炒几下。
5、加水熬煮二十分钟，加番茄酱，盐，胡椒粉，剩下的一个番茄块倒进去熬十分钟，出锅。
彩椒炒鸡丁
鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、植物油、蒜、生粉、鸡精、糖。
1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
清炒双菇
猪肚菇，鸡腿菇，蒜两个，葱段，盐，鸡精。
1、油烧热后将葱段、蒜片放入炒出香味。
2、将双菇倒入，加一勺盐、半勺鸡精。
3、一起炒约三分钟即可出锅。
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