小小金黄的水煎包，尤其是韭菜鸡蛋馅的，更是很多人的最爱，其底部那层硬壳，在绵软的口感中增加了脆、香的成分，真是美味哟。
原料：韭菜150克 鸡蛋2个 面粉250克 酵母粉2克 清水130克 盐适量 食用油适量 包子调味粉1克 生抽4克 老抽2克 香油适量
步骤：
1、原料：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母粉。
2、清水与酵母粉混合后静置一会儿，然后与面粉混合均匀揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。
3、韭菜切成碎。
4、鸡蛋炒熟，用锅铲切成碎。
5、韭菜加食用油、生抽、老抽、包子调味粉混合均匀后，加鸡蛋拌匀，淋入香油拌匀。
6、调好的韭菜鸡蛋馅备用。
7、饧好的面团，移到面板上，搓揉排气，揉成长条，分割成等分的小面剂。
8、小面剂擀成四周薄中间厚的面片。
9、将韭菜鸡蛋馅包入面片中。
10、象包包子一样，包上，收口处捏紧。依次做好剩余的面片，盖上湿布稍饧发一下，10分钟。
11、平底锅内倒入少许油，将包子放入，要隔开距离，小火盖锅盖，先煎一下待底部煎硬后，倒入一碗水，盖上锅盖开中火，慢慢蒸发水分，当水分慢慢焅干，包子也逐渐胀大时，包子基本成熟了，可以取出了。
12、成品。
小提示：倒入水之后要慢慢等水分焅干，要有耐心。也可以将清水换成淀粉水，这样煎出来的包子底部就会有冰花出现。
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