"地三鲜"是很有特色的一道东北家常菜，食材只需要茄子、土豆和青椒来搭配，三味非常普通的蔬菜能做出超级美味的菜肴。 六和义的厨师说：“地三鲜”配菜简单，烹饪简单，味道又鲜美，是家常菜里必备的，所以把一个简单的方法分享给大家。
准备的材料有，茄子、土豆、辣椒、姜、葱、蒜；
调料有，油、盐、酱油、糖、鸡精、淀粉；
做法：
1、土豆切片，茄子切条，辣椒切块，姜丝、葱小段、蒜切成碎末；
2、热锅倒油，把土豆倒入煎炸至金黄色，捞起来控油；
3、再把辣椒和茄子放油里煎炸至微微有点红，捞起；
4、锅里留些油，下姜葱蒜炒香，下茄子、土豆一起炒，加酱油、盐、糖；
5、稍微烧一会加入辣椒翻炒，把淀粉加水调好到锅里；
6、翻炒几下加鸡精再翻几下就可以出锅了；
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