我家娃最喜欢吃的韭菜馅水煎包，底部酥脆，内里软香，超美味✅ 家有不爱吃鸡蛋的宝宝真让人头疼，所以平时会用蛋韭菜，胡萝卜做成包子～孩子很喜欢，我还放了一大把虾皮，营养又补钙！完美～ 寒冷的清晨，早餐吃几个热乎乎的包子，太舒服了～
By 晓娆123
用料
- 鳮蛋 2个
- 韭菜 300克
- 面粉 300g
- 酵母 3g
- 水 150克
- 盐 一勺
- 五香粉 一勺
- 油 2汤匙
- 花椒 6粒
做法步骤
1、碗里放入面粉
2、面粉顶部挖个小洞放入酵母粉
3、倒入温开水边倒边搅拌成絮状
4、揉成光滑的面团
5、韭菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打撒，平底锅放油，把鸡蛋炒散
6、将所有材料放入碗内
7、放一勺盐
8、一勺五香粉
9、锅中放油，将花椒粒榨香，捞出花椒粒，将油浇入韭菜虾皮上面
10、发酵好的面团内呈蜂窝状，取出揉至光滑
11、分成小剂子，揉圆
12、擀成面皮
13、包好的样子
14、平底锅放层油，将包子摆入锅中
15、开小火，盖上锅盖煎至底部上色
16、一一勺面粉和适量水混合成面粉水，倒入锅中
17、盖上锅盖，开大火
18、煎至水快收干时撒入葱花黑芝麻，盖上锅盖
19、晃动下锅，让水煎包底部和锅底分离，以防糊底，煎至水分收干，取一个盘子，倒扣在盘子上即可
20、趁热快吃吧，敲好吃的水煎包
小贴士
韭菜容易出水，可在包入馅料时在调馅泼油。
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