山药是超级普通的白色食物，平常用来煮粥，煲汤，都是很好的选择。不仅有健脾胃的作用，还具有补肺养肺的功效。
By 北纬yhz
用料
- 山药 300克
- 新鲜鲫鱼 1条
- 盐 一小勺
- 姜 三片
- 清水 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、鲫鱼挖去内脏，清洗干净，特别是鱼肚里面那层黑色的膜一定要清洗干净，洗净后控干水分，两面抹少量盐。另外用砂锅倒入适量清水开火。
2、锅中倒油把姜片稍微煎下。
3、放入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。
4、砂锅内的水开时，把煎好的鲫鱼放入砂锅内，水再次开时转小火。如果怕腥可以再放点姜片进去一起煮。
5、等汤有点发白时放入山药煮开，再转小火煮20分钟左右。
6、临出锅放盐，鸡精调味，也可以放少许胡椒粉，看自己喜好。
小贴士
把盐直接擦在鱼身上是为了防止煎的时候粘锅，也不会散，或者在煎的时候往油里加点盐。如果家有儿童，可以把煎好的鱼装进专用的煲汤鱼袋，这样可以防止鱼刺进嘴里。
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