【食疗功效】 梨丸子营养丰富,含有人体所需要的多种氨基酸和维生素等。 经常食用有提气益神之功效,加之由梨作主料,还具有止咳化痰、清肺解热之功效。外皮酥脆,内里软嫩,香甜可口,梨味浓郁,并有浓郁的玫魂香味。
【原料准备】以平阴本地生产的大青梨、玫瑰花为主要原料,以青红丝、核桃仁、黑芝麻、白糖为辅助原料。
【制作步骤】
1、将梨洗净削去皮,先切成厚0.2厘米的片,再切成长3厘米左右的细丝,放入盆内与熟面粉拌匀。
2、猪板油去皮筋,用刀压抹成板油泥,再把橘饼、核桃仁剁成细末,放入玫瑰酱、青红丝、白糖及芝麻油拌匀成馅,捏成10个直径约2厘米的丸子馅心。
3、拌好的梨丝分成10份,将丸子馅用梨丝包起来,团成直径4厘米左右的丸子,再滚上一层干绿豆淀粉。
4、炒锅内倒入花生油,用中火烧至六七成热时,把丸了逐个下入油中,炸透后捞出控净油,放入盘中,摆成塔形即成。
【注意事项】
1、要选择水分较少、脆嫩无渣的梨;
2、加入的馅料要适当,味以梨的清香为主,尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处;
3、油的温度不能太高,不然的话颜色会过焦。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!