1.挤花袋
抛弃式挤花袋因没有卫生上的疑虑·是理想的选择。可使用无挤花嘴的挤花袋填入甜塔内馅·或方便填入细小的材料·或是以糖霜做出挤花线条装饰。可自由裁剪所需的挤花袋尺寸·填入材料后·用拇指和食指控制挤花流量。
2.挤花嘴
挤花嘴有多种造型与材质（塑胶与不锈钢），可用于装饰或填装：像是细条挤花嘴、V字挤花嘴（斜口）。挤花造型由挤花袋角度决定，直拿或斜拿做出的造型皆不同·挤花嘴以口径大小命名·单位为毫米·例如10号挤花嘴意即口径10毫米·
3.烤盘
挤面糊前·烤盘需铺上烘焙纸·也可直接挤在防沾处理的烤盘或Slipat®硅胶烤垫上（不适用于泡芙）·
4.画基准线
可借助基准线，让挤出的面糊更规则一致。用杯子或圆形切模在纸上画交错排列的圆圈·将纸张放在烤盘上·铺上烘焙纸（这张基准线纸可以重复使用，也可直接画在烘焙纸上·翻面后挤面糊）。可在纸张上压重物(刀子、杯子)，等挤出的面糊数量够多、够重时再移除重物。
5.填装挤花袋
将欲使用的挤花嘴放入挤花袋·调整或稍微剪开挤花袋开口·放入挤花嘴·将挤花嘴稍稍推回剪开挤花袋开口·为了避免面糊在填装挤花袋时流出·将挤花嘴上方的挤花袋扭紧后塞进挤花嘴·袋口反摺在手上·以橡皮刮刀填入面糊并将面糊刮在持挤花袋的手上·最多填至挤花袋容量的三分之二·以免面糊溢出。立起反摺的袋口并扭紧，一边将面糊推往挤花嘴·拉住挤花嘴·松开扭结·使面糊下移·
6.挤花
垂直拿取挤花袋，挤出圆形或圆顶，倾斜角度则可挤出闪电泡芙。使用时，一只手挤压挤花袋另一只手稳定背花袋，引导方向。当袋中的面糊渐渐减少时·将面糊往挤花袋下方推·并重新旋紧挤花袋的上方。
7.螺旋状挤花
此技法用于制作大型圆形面糊，或是制作慕斯蛋糕的鲜奶油夹层·使用挤花袋挤面糊可让成品表面厚薄一致·制作螺旋状挤花：从中央挤起向外绕圈·尽量使力道平均·挤出规则的长条型·面糊之间不可有空隙·也不可重叠，需快速完成。
8.星状挤花
可制作简单的星形、较大朵的奶油花·或是做成紧密的波浪状·
9.V字挤花
可制作简单的线条感挤花·或是一气呵成挤出波浪。
10.锯齿挤花
可制作条纹带状挤花·或是以折返方式挤出重叠的波浪状缎带装饰。
11.圆形挤花
垂直拿取挤花袋可挤出水珠状或圆顶挤花·制作波浪挤花时，挤花袋也必须和烤盘保持垂直。
12.细条挤花
以交错画圈的方式挤花直到完全覆盖表面。
13.手摺挤花袋装饰
烘焙纸剪成直角三角形·短边的角反摺对准直角卷起来·将烘焙纸卷紧成尖端封闭的锥状，上方开口的角向内摺。
填入皇家糖霜或翻糖至半满·开口向下摺紧·将填充物往下推至圆锥尖端后·以剪刀剪去开口即可使用
书写法：如果可以直接接触成品表面，以原子笔书写方式使用即可·
悬空法：若不可直接接触成品表面·将挤花袋尖端悬空使用·
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