每逢春节前
总要问问自己，年味是什么？
从前是压岁钱，是爆竹声
现在是游子归家，是团圆
最重要的，也从未改变的
还是一家人整整齐齐
吃一餐热热闹闹的年夜饭
年夜饭
已是一种文化，一种情怀
那么诸暨人的年夜饭中
最具本土特色、出镜率最高
的菜都有哪些呢？
看下来
1
西施豆腐
招牌名菜
“西施豆腐”不仅美味可口，而且有深厚的民俗文化积淀。诸暨“西施豆腐”对于诸暨人来说，真有一种说不尽道不完的亲近感，难怪许多少小离家，外出多年的游子，回到故乡，尝到母亲姑嫂亲手烹制的“西施豆腐”。总是那么感慨万千，热泪盈眶。
2
藕
路路通
藕是诸暨家家户户大年夜不可缺少的一道菜，有“路路通”的寓意，它寄托着诸暨百姓对新一年美好的希望，祈求来年路路皆通。藕的做法也很多，可以清炒、炖汤，还有甜蜜蜜的桂花糯米藕。营养丰富、老少咸宜。诸暨人说起藕，不得不提到王家井镇的洋湖村，藕是该村的一大特色，由于水系发达，河塘众多，粉嫰的洋湖藕因其爽脆的口感、丰富的营养让广大百姓爱不释手。
3
鱼
年年有余
逢年过节诸暨人都少不了吃鱼，因为鱼和余同音，取其“年年有余”“鱼跃龙门”之意，因此为了讨一个好兆头，年夜饭的餐桌上是一定要有鱼的。
诸暨人说到水，就会想到白塔湖。白塔湖水域辽阔，养殖出产青鱼历史悠久，当地一直有制作青鱼干的习惯。青鱼，又称“螺蛳青”，除鲜食外，尤适宜制作鱼干。风干后的鱼干，色泽红润，状如火腿肉，耐贮藏，久藏不坏。食用时软成块，喷上白酒，放在锅里蒸熟，肉味松软具有清香。
4
笋
节节高升
笋”即“顺”且有“节”，取“节节和顺”之意；如无笋，客必有非议，无笋不成宴。一年当中最重要的年夜饭当然少不了笋。诸暨人秉承了竹子顽强不息、弯而不折的精神。而竹笋则给诸暨人提供了独特的美味。
5
团圆果
团团圆圆
“团圆果”不仅名字非常形象，就连其制作方都寓意深刻。制作时，先将一团果皮捏成果碗，放入馅料后将果皮打褶，用手一点点圈紧，直到顶部紧紧地团在一起，真的非常像过年时一家人从四面八方往家赶，最后在家里团圆，共享天伦。
除了以上这些
家家户户年夜饭的必备菜肴
诸暨很多乡镇
都有自己的特色菜
1
草塔三鲜
诸暨三鲜，尤以草塔三鲜最为出名，是诸暨人年夜饭上一道不可缺少的美食。三鲜，一谓料鲜，来自马剑、青山等地土生土养的土猪肉料及其五脏六肺，僻乡山野之鞭笋(夏)冬笋；二谓色鲜，白笋片、红肉丸、黄澄澄的蛋糕、胖乎乎水淋淋的肉皮，杂以薄肚片、舌片之类，悦目生辉，未动筷，口生津；三谓汤鲜，一入口，香气冲鼻，其味无穷。
2
安华牛淘汤
“安华牛淘汤”就是诸暨的特色牛杂煲，安华牛淘汤历来有之，享誉盛名，被纳入“诸暨十大传统风味美食”中，与草塔羊肉、应店街狗肉、次坞打面等传统美食齐名，是诸暨人民心目中不可或缺的家乡味。
3
浬浦三海碗
说起“三海碗”，浬浦这一带上来年纪的人都津津乐道，透露出浓浓的留恋之意。“三海碗”其实不是一道菜，而是由三道菜组成，即“荤豆腐”（现在叫西施豆腐）、米面、粉丝。盛这三道菜的餐具有讲究，必须够大，就是俗称的“海碗”。报菜名时，这三道菜从不分开报，而统称“三海碗”。
4
牌头咸肉猪骨饺子煲
咸肉猪骨炖毛笋，不仅有着咸肉，猪骨的浓郁，鲜香风味，有了毛笋的加入，也增添了意思爽脆的口感。往往作为年夜饭最后的主食，加入了不管南北方人都爱吃的饺子，饺子吸收了咸肉猪骨煲的汤汁，让原本普通的食材从口味上得到升华。
5
赵家“新十二大碗”
“赵家新十二碗”有了全新的改观：榧王鸡、万宝草蒸鸭、凤凰鱼、农家仔排、 外婆咸肉、草上飞玉、农家豆腐、丘田四宝、四季鲜笋、酱爆肉、茶花羹、榧乡美点……这一道道美丽的菜名就已经让人向往了，这个新年有机会来赵家尝一尝新十二碗，让你不虚此行。
6
街亭紫薯南瓜团圆饼
紫薯南瓜团圆饼，用已经蒸熟的紫薯泥和南瓜泥为原料制成，既有阖家团圆之意，又有来年甜甜美美的愿景。
7
江藻扣肉
在江藻，扣肉是逢年过节必不可少的一道菜，它形状圆润，有着团圆的好寓意，还有扣住好运的好兆头。年夜饭餐桌上的扣肉，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
8
陈宅糯米肠
在大年三十这天的午后，在陈宅镇的上空，会飘散着一股特有的香味，这就是陈宅人在准备过年的午夜饭：陈宅糯米肠。
将洗净的猪大肠吹满气，晾晒于太阳下直到变成干瘪的肠衣后，用棉绳将一端扎紧，另一端灌入加有适量食盐的水和糯米，再用棉绳将这端扎紧，就可以放入锅中加水蒸煮至熟。煮熟的糯米肠可以直接吃，也可以切成段油炸。至于咸淡等，全凭自己口味喜好放调味品。
9
街亭荞麦饺子
荞麦饺子，是街亭人年夜饭的必备菜肴。虽然其外形看上去并不诱人，不过却被寄予很大的期望。当地村里的老人认为，大年三十吃荞麦饺子，一年积累下来的脏东西，都会随之而去，身体都会变得清爽。
一年的忙碌和漂泊
都在年夜饭里变成了
杯盏碗碟之间的香浓味道
在丰盛的年夜饭里
与家人一同分享精美菜肴
品味新春到来的气息
送福利啦
米果果门票
从除夕至正月初六，小编每天都会送出米果果门票！除夕至正月初四每天送6组（一组2张门票），正月初五、初六每天5组，一共80张门票（门票有效期为即日起至元宵节，即2月19日）。
西施大剧院门票
从正月初一至初六，小编每天都会送出西施大剧院正月十五两周年庆活动的门票！每天送出5组（一组2张门票），一共60张门票。
如何得门票呢？
大家只要在除夕至初六期间，在诸暨发布每天推送的文章底下留言就有机会获得门票！
注：留言内容积极向上，正能量！可以说说新年里遇到的趣事，也可以谈谈新年的愿望！快来留言吧！
……
来源：浣东街道等组稿 | 供稿：唐 祥
审核：邱森峰
责任编辑：赵 娟
转载请注明出处
▼
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
