蒜泥大虾是一道美味的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，十分诱人。在家中制作蒜泥大虾并不复杂，只需一些简单的食材和技巧便可轻松完成。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的蒜泥大虾。
一、准备食材
选购新鲜大虾
我们需要准备新鲜的大虾，大小适中、活力十足的大虾可以保证菜肴的口感。我们还需要准备一些蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉等调味料。
清洗大虾
将购买的大虾洗净，去掉虾线，并在虾背部剪开，去除虾线的黑色内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
二、制作蒜泥大虾
腌制大虾
将清洗干净的大虾放入碗中，加入盐、料酒、生抽、适量淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让调料充分渗入大虾。
炒制蒜泥
将蒜瓣去皮后切成蒜泥，姜切成末，葱切成葱花。锅中倒入适量的油，放入蒜泥、姜末和葱花，用小火炒至金黄色，香味四溢。
翻炒大虾
将腌制好的大虾放入锅中，翻炒均匀，待大虾变色后，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
出锅装盘
待大虾炒熟后，起锅装盘，撒上炒好的蒜泥，香气扑鼻，一道美味的蒜泥大虾就做好了。
三、小贴士
选用新鲜大虾
制作蒜泥大虾时，一定要选用新鲜的大虾，口感更好，也更加健康。
腌制时间
在腌制大虾的过程中，不要腌制时间过长，以免大虾肉质变得过硬。
掌握火候
在炒制蒜泥和大虾的过程中，一定要掌握好火候，避免炒焦或者炒生。
注意调味
在翻炒大虾的时候，一定要适量加盐和胡椒粉，让大虾的口感更加鲜美。
制作蒜泥大虾并不难，只要准备好食材和调料，掌握好烹饪技巧，就能轻松制作出一道美味可口的蒜泥大虾。希望大家都能尝试制作一下，享受家常美食的乐趣。
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