这款儿时的味道今天终于成功复刻，清甜可口，清凉败火气；自己在家做，一次做一锅，够吃小半个月；做法类似于柚子皮糖，只要多一个步骤，用食用生石灰浸泡冬瓜条，食用石灰能有效地让冬瓜硬化，久煮不易烂，用白糖腌制可以让冬瓜吸收甜分外同时快速脱水，掌握好这两个小步骤，自己动手做的冬瓜糖比买的更美味！
材料和工具
30克食用生石灰（线下食品添加剂店铺有卖或者网购）、1500克清水、800克冬瓜、500克白糖
详细步骤
1、30克食用级生石灰、1500克清水；
2、充分搅拌均匀，放一边让颗粒沉淀下来；
3、800克冬瓜去皮去瓜瓤、切成1cm左右的片，再切成1cm左右的条状；
4、沉淀好的石灰水倒出上面这一层；
5、倒入冬瓜条，翻拌一下放入冰箱冷藏一晚（石灰水里的钙离子能让冬瓜变硬，久煮不烂）；
6、泡好的冬瓜从石灰水中捞出，冬瓜条变得脆脆的；
7、冲洗2-3遍，洗掉表面的石灰水后倒入没过冬瓜条的清水，放入冰箱再次冷藏一晚上；
8、取出，可以看到冬瓜条变得爽脆易断；
9、重复之前的操作，清洗2遍，清洗干净；
10、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入冬瓜条，中火煮开后再煮5分钟左右；
11、煮好控干水分，捞出放一边晾凉；
12、准备一个深口大碗，一层冬瓜条，一层白糖铺起来；
13、直至铺完所有的冬瓜，一共用了800克冬瓜、500克白糖；
14、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时；
15、腌好的冬瓜条变得透明，析出了很多糖水，倒入锅中大火煮开（前期不用翻拌，煮至水分减少）；
16、待水分减少至图中状态时转小火，不断翻拌（切勿按压，以免破坏了冬瓜条的形状）；
17、炒至糖水基本收干，继续翻炒；
18、炒至锅边出现白色糖霜，呈反沙状后继续翻炒；
19、最后冬瓜条上全部裹上白色糖霜，糖液反沙后关火，离火翻炒2分钟左右即可出锅；
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