肉丸是指以剁碎的肉类为主经过调制做成圆形的美食，肉丸的种类有猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等等，做法分为蒸、炸、汆等等。因地区不同做法也各不相同。材料:猪肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，盐，鸡精，味极鲜酱油，十三香，白胡椒粉，料酒，香油，水等等
首先准备配料:盐，十三香，鸡精，料酒，白胡椒粉，味极鲜酱油，香油，葱，姜
选择肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中加盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，白胡椒粉，香油，打入一个鸡蛋，加适量的淀粉用筷子顺一个方向搅拌上劲腌制入味儿，如果太粘稠可以加适量的清水搅拌
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀
锅中加水煮至锅底开始冒小水泡，水温大约40度左右改成中小火。把肉馅团成圆形的丸子下入锅中
丸子全部下入锅中后改中大火煮沸后撇净浮沫，煮至丸子熟透后加入适量的盐调味儿即可出锅
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