这是新锅做的农家一碗香。锅中的菜肴可以随意晃动,无需使用锅铲,非常方便。我刚刚入手了一个铸铁锅,盖子可以立起来,是木质的盖子。谁能理解我的喜悦之情呢?这是一个平底锅,可以在电磁炉上使用。我的丈夫认为所有的铁锅都是一样的,但他并不了解我的快乐。这个铸铁锅的直径为32厘米,我之前使用的锅最小也有34厘米,但它的深度较深,所以我觉得还可以接受。我用洗洁精将铸铁锅内外彻底清洗了一遍,并且非常认真地清洗了每一个角落。这是我第一次清洗这个铸铁锅,我将其内外都清洗得非常干净。清洗干净后,一定要将其擦干,并且要仔细擦拭,就像清洗时一样。然后,我将铸铁锅放在大火上烤干。
这个铸铁锅的包装非常用心,有多层保护,所以我没有进行开箱演示。当我收到这个铸铁锅时,我迫不及待地打开了它,并将其加热以准备使用。我将一块肥肉放入铸铁锅中,并开始进行开锅操作。这个铸铁锅非常干净,我之前购买的铁锅在开锅时使用了肥肉,但它被擦拭后变得很黑。我使用筷子将肥肉插入锅中,这样可以使其均匀加热。
我最初开始成为美食博主时,我选择了铸铁锅,因为我觉得它们很大,看起来很耐用。但是我的母亲告诉我,购买铸铁锅时一定要选择品牌产品,不要在市场上购买那些没有品牌的铁锅。那些在市场上销售的没有品牌的铁锅很可能使用工业废铁,这对人体健康非常有害。因此,我决定购买有品牌的铸铁锅,并确保它们具有合格证。我认为这个建议非常有道理,就像避免使用地沟油一样。这个铸铁锅已经被清洗过了,所以我不需要进行太多的开锅操作。我只需要在平时多加保养和清洗即可。然后,我将铸铁锅放在电磁炉上,加入一些洗洁精并进行清洗。我可以放心地使用钢丝球,因为这个铸铁锅不会留下划痕。在清洗后,我将铸铁锅放在大火上烤干,以确保它的内部完全干燥。接下来,我要使用这个铸铁锅来制作农家一碗香。我已经很长时间没有吃这道菜了,现在我可以开始制作了。
我倒入一些油,并用手将铸铁锅转动几次,以确保它被充分润锅。
·先将鸡蛋炒熟,并确保其顺滑可口,不会粘在锅上。
·将炒好的鸡蛋盛出,然后将锅中的油倒掉,以避免粘底。
·将猪肉放入锅中煸炒,并使用锅中的导流口将其倒入菜肴中。这样可以将肥肉中的油脂煸出,使菜肴更加美味。
·将大蒜和小米椒炒香,然后加入辣椒和老抽。有人问我,是不是因为我使用的是铸铁锅,所以菜肴才会如此顺滑?其实不是的,只要使用正确的方法,无论使用哪种锅,菜肴都会非常顺滑。
·将炒好的鸡蛋倒入锅中,然后加入盐和松鲜鲜,翻炒均匀后即可出锅。这就是我制作的农家一碗香,它非常美味,而且不会粘在锅上。你看,我可以将菜肴直接倒入锅中,而无需使用锅铲,因为这个铸铁锅非常轻便。
·我刚刚已经把这个锅洗干净了,只需用洗洁精和钢丝球轻轻刷洗一下即可,然后在底部加入大火,确保擦干锅内的水分,同时擦拭锅外的表面。这是一块专门用于擦拭内壁的抹布,一定要将边缘处也擦拭干净,不留死角。如果发现锅内有轻微的烟雾,则表示已经开好锅了。这是一个新锅,因此在使用前需要好好保养。可以在锅内加入少量油,这样可以使它更加耐用。
·这是厨房纸巾,可以直接使用,我的手已经被磨练得不怕烫了。我想收回我之前说过的话,如果您有喷壶,可以用它来均匀地喷洒一些油。我不太喜欢使用喷壶,因为它会使油四处飞溅,清洁起来非常麻烦。您可以直接使用厨房纸巾擦拭,也可以用刷子轻轻刷匀,然后涂上一层油,这样可以更好地保养铁锅。
要想使铁锅炒菜更美味,就需要好好保养它。因此,在使用前需要进行充分的保养,这需要一些耐心。如果您认真保养,即使在后期也不需要过多的保养,它仍然可以保持良好的状态。
今天的开锅过程非常简单,因为这个锅已经被开过,只需要简单地清洗一下即可。对于这种精铁锅(最好的锅材料),只需要使用氮气进行开锅,因此不需要太过认真。
之前我还分享过生铁锅的开锅方法,这种平底锅只需要开一遍就可以了。今天我没有拍摄盖子的开锅视频,因为我想单独出一期教程,教大家如何保养木质盖子。这是我的新宠,它不仅可以在电磁炉上使用,还可以作为平底锅使用。希望大家喜欢它。
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