君是故乡人,应知故乡事。襄县,全称襄城县,地处省会郑州南120公里,山清水秀,地灵人杰,不仅拥有朴实的人民大众,更拥有许多尝不尽的美食。
第一,烙馍卷豆腐。
这道菜是襄县的特产,烙馍是用鏊子或平底锅炕制的薄饼,软糯筋道;豆腐是用鸡汤加大料煨制而成,口感香浓,味道十足。拿烙馍卷豆腐,再添加几叶河南特产荆芥,喜欢吃辣的人还可以从鸡汤里捞出几粒辣椒卷入烙馍,那滋味,别提有多爽口了。
第二,胡辣汤。
襄县胡辣汤的名气虽然不大,但味道极好——麻而不燥,辣而不苦,香淡适中,非常适口。襄城县以外有的胡辣汤虽然名气大,但是除了直麻直辣,味道呛人,吃不出其它滋味,干脆戒掉。遇见久违的胡辣汤,能一次吃两碗都不过瘾。
第三,焖面。
焖面是襄县的特色美食,面皮软,口感香,辅以黄豆芽或青豆角,有色有味,令人朵颐大开。而且,这道美食看着简单,做起来却不是那么容易,没有经验很难做得美味可口。再配上酸辣口感的鸡蛋汤,有面有汤,简直是美食绝配。
第四,王洛猪蹄。
王洛猪蹄,卤制的美食,油而不粘,香而不腻,口感独特,回味无穷。关键是,襄城县王洛镇的猪蹄店已经成为当地一道亮丽的风景线,也是王洛镇的特色产业之一。没有外地人路过,那壮观的场面一般都会勾起他们的馋虫。如果相关部门能在品牌形象和标准化制作上下功夫给予适当的规范,王洛猪蹄可能会发展的更好。
第五,豆腐泡。
豆腐泡是襄县早餐中与胡辣汤、豆腐脑并列的美食,各有风味。豆腐泡的卖点在于漂在上面的豆腐泡制品,嚼着有韧性,很爽口,百吃不厌。不过,豆腐泡有个弊端,含嘌呤高,痛风患者尽量少食。
第六,水煎包。
水煎包也是早餐中的美味,是胡辣汤、豆腐脑、豆腐泡之类的黄金搭档。水煎包的制作过程很快,馅是事先做好的,包着简单快捷,出锅也很快。吃水煎包就要吃刚刚出锅的,色泽金黄,外焦里软,香酥可口。
其实,除了上面列举的这几种美食小吃,襄城县的美食小吃还有很多种,比如茨沟锅烩,形似鞋底,焦香起层,不过也许是制作麻烦的缘故,现在越来越难吃到了。还有范湖狗肉,及丸子汤、羊肉烩面、烧鸡、肉片汤、羊肉汤、油馍、油茶等等。趁着过年回家,不妨到处走一走,看一看,转一转,感受一下家乡的变化,品尝一下家乡的美食,也别有一番滋味。
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