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今天给大家分享一个，又能解馋又能保持不胖的美食，莲藕鸡肉饼，做法非常简单。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。看了这么多好处，赶紧开始做这道菜。
第一步，准备鸡胸脯肉一块，清洗干净，先切片然后剁成馅。然后放倒碗中加入料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋一个搅拌均匀，再加入干淀粉继续搅拌均匀。然后准备莲藕一节去皮清洗干净，先切片，焯一下水，然后捞出淋干水分然后剁成末，倒入鸡肉碗里搅拌，感觉粘稠即可，如果不粘稠再加入淀粉搅拌，朋友们根据实际情况添加。然后我们准备一颗小香葱切末也加入鸡肉里面搅和搅和。最后准备一个碗，碗中放入白糖、生抽、盐、陈醋、老抽少许搅拌均匀调成料汁备用。
第二步，然后将鸡肉等调料拍成小饼备用。然后热锅上油，油温5成热放入拍好的鸡肉饼，煎制两面金黄倒出备用。锅中留底油放入刚才调好的料汁烧至沸腾，勾入薄芡然后浇在煎好的鸡肉饼上即可。一道美味的莲藕鸡肉饼做好了。
小技巧分享：除了鸡胸脯也可以选取鸡腿肉，也可以加入一些辣椒配颜色。
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