大家好，我是小枫爱美食，今天为大家准备的美食是烤鱼的做法，教你在家做出麻辣鲜香的烤鱼，味美又健康！在人的一生中能品尝到各式各样的美食，和朋友一起吃美食能增进彼此之间的感情，一起吃美食能满足彼此的身体需要，一起吃美食可以改变彼此的心情，所以美食不光是自己吃的开心，如果能和朋友或亲人一起分享好吃的美食，那会是一件很开心的事情，所以大家吃到好吃的美食的时候，一定不要自己藏着掖着，把它分享给你身边的朋友和亲人，那样你会感受到分享给你带来的快乐。
烤制的美食一直是吃货们的最爱，今天给大家带来了一款让人欲罢不能的美食，带你走进烤鱼的世界，看看烤鱼的几种做法，看完之后不防来亲手制作一款香味四溢的烤鱼吧。据说我们常吃的烤鱼已经有上千年的历史，烤鱼最早是中国重庆的特色美食，说到中国重庆小编首先想到的是重庆的麻辣鲜香，而重庆当地的烤鱼是运用川味火锅的底料，加上重庆本地的独特烧烤方法，做出的一道让人赞不绝口，老百姓都喜欢吃的风味烤鱼。
制作重庆川式烤鱼需要准备的原料有:超市购买的草鱼，葱姜蒜，绿绿的芹菜，青笋，香菇，黄豆芽，白洋葱，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，还有香菜。首先将去鳞洗净的草鱼放置菜板上，把鱼身正反面用刀划道，然后从草鱼骨处把鱼分成两半，不要切断，接下来把盐均匀涂抹满草鱼全身，加入葱姜、料酒、腌制约20分钟。然后将本道菜的配菜芹菜、青笋、香菇，切片，把黄豆芽洗净备用。接下来准备锡纸烤盘，放上葱段，姜片，把鱼身刷油放入烤盘中，放入辣椒、花椒粉，烤制20分钟。
以上只是烤的部分，还有一个重要的步骤那就是炖，这也是重庆川式烤鱼的特色，在锅中放入油，葱姜蒜、郫县豆瓣、辣椒、花椒爆香，放入适量的清水，沸腾后加入盐、糖、鸡精，酱油调味，再加入香芹、青笋、香菇等配菜，最后把炒好的料和配菜浇在烤鱼身上，放上画龙点睛的香菜，重庆的川式烤鱼就制作完成了。这道重庆川式烤鱼吃上去的口感是外皮香脆，肉质嫩滑，加上炒料的麻辣鲜香，整道菜给人的口感是欲罢不能，在加上鱼本身营养丰富，是一道难得的佳肴美味。
喜欢吃辣的朋友一定很多，辣味可以刺激人的神经，勾起人们想一口接一口吃的冲动，小编也是对辣味十分偏好，下面给大家分享烤鱼的另一种做法，香辣烤鱼。把鲤鱼处理洗净，将鱼身十字刀花处理，从鱼身中间切开两半，加入适量料酒、姜、酱油、盐，腌制1小时左右。烤盘上铺上锡纸，把腌制好的鲤鱼放入烤制25分钟左右。在烤鱼的时候准备烤鱼所用的配菜，小编喜欢加入油麦菜，金针菇，白洋葱，茼蒿，西兰花，花生米，这个配菜可以根据自己喜好来配置。
接下来开始炒制烤鱼底料，锅中放油，烤鱼比较吃油所以可以多放，这样味道会更鲜一些。 加入豆瓣酱，辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒，然后把切好的配菜下入锅中进行爆炒，把炒好的配菜倒入烤好的鲤鱼身上，让油充分浸透到烤鱼中，再放入烤箱烤制五分钟，烤好后放上葱花，香菜做点缀。这道烤鱼的特点是香辣可口，鲜嫩多汁，烤鱼的表皮酥脆爽口，口齿留香，真的是美没味十足。
蒜香味是小编比较喜爱的口味，大蒜有杀菌解毒的功效，老人们常说多吃蒜可以预防感冒，还有防治癌症的作用，蒜香烤鱼也是一道美味的佳肴，将鱼做好处理，加入葱姜，料酒，生抽腌制1小时，放入烤箱烤制25-30分钟，接下来锅中放油，加入大量蒜末，适量葱花姜末爆香，加入自己喜欢吃的配菜，把烤好的鱼拿出，淋上炒好的配料，蒜香烤鱼就可以上桌了。
酸菜烤鱼，和其他烤鱼的初级做法一样，我简单说下酸菜的炒至过程，锅中要不加油炒酸菜，炒至五分熟时盛出备用，锅中放油，葱姜蒜小米辣爆香，放入酸菜，炒至成熟，放入盘中铺铺撒均匀，拿出烤好的鱼肉放到酸菜上，放上香菜，酸菜烤鱼就做好了。酸菜烤鱼味道独特，酸辣可口，鱼肉外焦里嫩，鲜味十足。
小编认为，鱼肉一直以来都是中国人餐桌上备受欢迎的一种美食，鱼肉本身的蛋白质含量很高，而且含有丰富的营养物质，多吃鱼肉可以使人大脑聪明，鱼肉中含有很多的水分，所以很容易被人体消化吸收，多吃鱼还可以降低胆固醇，降低高血脂，烤鱼的出现赋予了鱼肉另一种美妙的色彩，让鱼这个美妙的食材又多了一份烹饪的技巧，由于烤制出来的食物有其独特的香味，所以用火烤制出来的食物都能刺激人们的味蕾，让你食欲大开。最后小编要问下大家，不知道你们做鱼的时候，知道用什么方法能让鱼一点腥味没有吗？欢迎评论区留言，小编之后会在评论区揭晓答案
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