这个季节、这个时候，相信大部分家庭的餐桌上、出现频率最高的应该就是涮火锅了吧？方便又热乎！今天家里来了几位客人、小编也是懒得炖炖炒炒了，长时间的聊聊家常、感觉火锅是最好的选择——不怕菜凉、也不失礼貌。接下来和大家分享麻辣火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅，吃起来太过瘾了！
准备食材；鸡翅鸡腿肉（根据大家的用餐人数备足）、白糖、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、味精（鸡精）、其他的各种涮菜自己斟酌洗净配足。
1.架锅倒油烧热、放入两勺白糖炒一下糖色，转小火放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香
2.加入郫县豆瓣酱、适量盐、和一勺味精（鸡精）、翻炒10秒钟。（途中如果感觉太干可以加入少量的水来调和）
3.放入鸡块翻炒上色。（大约2分钟左右）
4.倒进开水、煮炖10分钟后、端上桌、架起电磁炉就只剩最后一步了——开涮！
蘸料可以搭配各种自己喜欢的调料（追踪蘸料的搭配、可以看之前的文章、有一篇专门介绍各种口味的火锅蘸碟）。麻辣火锅鸡这样做、既能吃鸡块又能涮火锅、吃起来太过瘾了！喜欢的朋友你也做一锅吧！感谢大家的阅读，这里是“有志趣味”、都看到这里了、留下你的分享、收藏、+关注再走呗！
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