01 王连友卤菜
王连友,也是这家店的老板,土生土长的合肥人。90年下岗后,因自己特别喜欢吃卤菜,所以就开了一家卤菜馆。没想到,王连友卤菜就成了家喻户晓、远近闻名的卤菜馆。说起王连友卤菜,不得不说他家的爆款卤菜也是目前的镇店菜品——卤蹄膀。
02 卤三国卤菜
卤三国卤菜种类有很多,多以肉制品为主,卤猪蹄、卤猪头肉、卤鸡翅、卤牛肉都备受大家的青睐,尤其是卤猪蹄,色泽红润,香味扑鼻,拿在手里不油不腻,他家卤猪蹄最大的特点就是入味好,皮、筋、骨髓一个味,随口自然脱落,开花烂乎,刚出锅,七八十岁的老太太都能咬的动,冷却三个小时后,年轻人吃起来更有嚼劲。
03 姐妹卤菜
姐妹卤菜小小的红色店铺,品种却不少,牛肉、鸡爪和豆笋等让人很有食欲。老板刀工很好,牛肉切得薄薄一片,大小均匀,卤味劲道,口齿留香。好的卤汁总能让食客满足,所以每天这里都会排很长的队伍。
04 小王卤菜
小王卤菜据说在安农大东门开了30多年,是夫妻卤菜店,很多住在附近的吃货都会买这家店的卤菜。咸水鹅是推荐招牌,脆脆的鹅皮略带盐水的卤香,也不会很咸,不管是下酒还是吃饭,都是完美CP,还有鸡爪也超好吃,鸡爪肉吃起来QQ的,连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。05
05 肖氏贡鹅
作为白卤界的元老,这家店开业至今已过三十载。每天上货两次,早上9点和下午4点。每每到点,排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝,鹅翅和鹅爪是至味。吃他们家十几年了,味道始终不变,但是总体味道比较咸,稍微多吃几块就要齁的大口喝水。
06 无为板鸭
好味道要趁早,无为板鸭每天下午五六点卖完就关门。先熏再酱的鸭子,皮酥脆而肉鲜嫩,鸭肉紧致不散落。这家专注板鸭二三十年的老店,重新装修开张,但味道依然熟悉不变,卤料的五香味恰到好处,烟熏过的肉鸭木香芬芳,极尽合肥老味道。
07 紫燕百味鸡
作为大的连锁品牌,卤菜的味道绝不会让人失望。他家的百味鸡、夫妻肺片几乎是必点。素菜的味道也很好。紫燕百味鸡在合肥已经有很多家分店了。
08 兰式卤菜
兰式卤菜几乎清一色荤菜,来买猪蹄的人居多,老板在剁好猪蹄后会加上料汁、蒜瓣、香菜调味,猪蹄肉质很厚,肥肥美美的口感很满足,尤其是配着一颗蒜子吃,辛辣味冲鼻。
09 降龙爪爪
这爪爪简直让人无法抗拒,有让人欲罢不能的魅力啊。吃起来不用牙齿,只需要一呡就化了,入口即化的爪爪,说的就是它。
10 东海卤菜
陪伴了一代又一代合肥人成长的一家老店,如今老板也从第一代传到了第二代。30多年的老卤翻滚从未断过,无论炎夏还是冬日门口永远站满了排队的人。猪蹄很大只,呈酱黑色,论斤称价,大概30一只。油光光的带筋猪蹄吃起来软硬刚好略微弹牙,但味道稍有欠缺较咸,口味算不上很好吃,但忠实粉丝很多
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