油麦菜形似莴笋,但营养价值与功效却高于之。它色泽嫩绿,口感鲜脆清香,含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之美称~它可降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺,所含莴苣素有镇痛催眠之效,膳食纤维及维可消脂…对女性来说,油麦菜更是瘦身安眠的佳品~(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料
油麦菜200g 芝麻酱35g 香醋5ml 海鲜酱油5ml 豆腐乳1块 清水25g 花生酱10g 熟芝麻1g 白砂糖1茶勺 大蒜4瓣爽口瘦身麻酱油麦菜的做法步骤
1. 油麦菜用清水冲洗净浮尘,再放入淡盐水中浸泡5分钟,清洗干净即可~
2. 切整齐长段,放一旁备用~
3. 芝麻炒香,放入搅拌机中搅拌成芝麻粉,倒入碗中,淋入香油朝一个方向搅拌均匀,自制成芝麻酱,放一旁备用~
4. 将腐乳取出,用勺背摁压成腐乳泥,加入酱油、香醋朝一个方向搅拌均匀~
5. 将白砂糖放入腐乳汁中,搅拌至糖溶化~蒜瓣洗净在舂中捣碎成蒜泥,放一旁备用~
6. 将芝麻酱、腐乳酱,加入花生酱、蒜泥(依据个人喜好添加)一起朝一个方向拌匀,边拌边往里淋清水,浓稠度也依自己喜好,拌匀即可~
7. 将油麦菜段码入盘中,均匀淋上酱汁即可,一盘爽口开胃的瘦身凉菜就可以开动啦~
8. 还可以均匀撒上炒熟的芝麻,锦上添花~是不是很诱人呢?
小贴士
挑选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者,个小叶平整硬挺者,叶柄一般6-8个,选在6个左右的恰好,叶柄太多的口感可能稍微差一些~
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