大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉馅豆腐夹是一款以豆腐、猪肉等为原料制作而成的山东省传统名菜，属于鲁菜系。
豆腐夹肉
做法：1、指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。再倒入1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。
2、顺着一个方向搅拌至起胶待用。将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。
3、煎至两面金黄熟透，盛到盘中。另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。
鱼泡的内部含有粘性物质，其中含有非常丰富的蛋白质成分。它可以在帮助你增强你的身体，另外，这种东西还具有护肤作用，女性朋友经常食用也会变得更加美丽。
麻辣鱼泡
材料：鱼泡300克，青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，植物油适量
做法：
1、提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半。
2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：豆瓣、白糖、生抽。
3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），
5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅
花菜也叫菜花，很多人都特别爱吃花菜，因为花菜口感真的不错。。且花菜的营养比一般蔬菜丰富。有助消化，增食欲，生津止渴的功效。还是维C使者。但有时候，有人会觉得，炒出来的花菜水塌塌，软呼呼，还不够入味。说真的，这样的比较适合老人家的牙口。花菜真正好吃的话，就要炒出来后够入味还要保持它的脆爽。这得从第一步选材开始。现在市面上卖的花菜有两种，一种花比较紧比较密，梗比较短的普通菜花。还有一种花比较蓬松，梗比较长，他们管它叫有机菜花。其实它只是花椰菜的变异品种，也叫松花菜。跟有机压根就扯不上关系。有机只不过是指培育环境而已，并不是指品种。但不管它是不是有机，今天，我们要说的是，选材，就要选这种松花菜，因为它比普通花菜的口感更好，脆点，甜点。且它的叶绿素、类胡萝卜素以及可溶性糖含量要高于普通花菜，但营养上也没什么差别啦。不过单单从口感这方面，就足以让大家都选它了。尽管在价位方面会比普通花菜略高选了好食材，烹饪方面也需要注意的是。想让花菜吃起来更加脆爽入味。下锅炒之前，先焯水。油盐水里面焯至变色，所谓油盐水，就是在烧开的水里面，加入适量的盐和油，目的是让焯过的蔬菜更鲜亮一点。焯水时间不宜太长，水开，下入花菜，一变色，也就是变得翠绿，闻到花菜味时，赶紧捞起。马上浸泡凉水。最好是流动水冲一会儿。彻底凉透。这也是让花菜更脆的小窍门。焯过水的花菜在炒制过程也更加容易入味。
酱爆肉末花菜
材料：花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量。
做法：1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀。
2.葱姜蒜切末。蒜可以多点。
3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分。
4.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。
5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。
肘子是大家喜欢吃的大肉菜，什么红烧肘子、扒肘子、焖肘子、酱肘子、炖肘子…做法多样，好吃又过瘾。 猪肘虽然没有什么肥肉，但胶质重，吃多了也会觉得腻。而且现在嗜辣的朋友很多，猪肘翻来覆去几种做法，总觉得没有麻辣味的来得酣畅淋漓，吃得过瘾。 这道干煸肘子麻辣过瘾，软糯干香，是佐酒下饭的佳品。
干煸肘子
材料：猪前肘1 个（约500 克） 青红美人椒20克 葱花10克 姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油
做法：
1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，加100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。
鱼香猪蹄
材料：
猪蹄一只，姜，郫县豆瓣，老抽，醋，糖，淀粉
做法：
猪手切块，冷水下锅，煮10分钟，煮去脏东西，血水；
焯过水的猪手捞出，控干水分，如果猪手上面的毛去的不干净，在用小镊子拔一下。然后锅中放油，烧热，炒一下猪手，炒到表皮有点金黄色即可；
把猪手拨到锅的一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，和猪手炒匀；
放入莫过猪手的水；
放入少许老抽上色；
放入适量香醋，适量白糖；
放入姜片，大火烧开，小火炖猪手；
适量香醋加白糖，再放少量水淀粉调成碗汁；
猪手炖至软烂，汤汁收浓；
倒入碗汁勾芡，炒匀即可。
香辣爽口凤爪是一道菜品，主料是凤爪，辅料是姜葱、盐、花椒油、白醋、生抽、辣椒粉。
爽口凤爪
用料鸡爪 800g、京葱 1段、洋葱 1/4个、姜片 适量\干辣椒 3个、葱姜料酒 10ml、生抽 40ml、盐 15g\白醋 80ml、白砂糖 5g、干葱头 1个\冰块 1格、芝麻香油 20ml、冰水 适量
做法
1、凤爪泡去血水、然后修甲
2、再将凤爪放入锅里倒入葱姜料酒和清水
3、加入姜片煮开后转小火煮15分钟
4、将洋葱切丝、干红辣椒切小块、干葱头拍碎、姜切丝
5、京葱切成小块、葱切段、然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉
6、倒去冰水，放入调味菜、加入盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰块、搅拌均匀、然后加入冰水浸没凤爪拌均后放入冰箱冷藏24小时即可享用。
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