这菜我家每天都要吃，比黄瓜脆，比萝卜甜，1元1斤，好吃不贵。这菜就是莴笋拌粉丝，莴笋丝，清鲜爽脆，粉丝爽滑，再炒一道荤菜搭配，就是完美的一餐。莴笋价格便宜，口感好，营养也非常丰富，和黄瓜一样，都是清热下火、生熟皆宜的蔬菜，老少皆宜。莴笋中含有超高的钾元素，可以增强体质、降低血压。此外，莴笋还能消除紧张、安眠的效果。家里常吃莴笋，家人体质好，睡得香。有部分朋友可能觉得莴笋有一点点苦涩味，营养师大乔建议大家做莴笋前先焯水，这样莴笋不仅不苦涩，还翠绿欲滴。
莴笋拌粉丝
By 过眼云烟yjr
配料：
莴笋 半根、粉丝 100克、蒜 一瓣、芝麻辣椒油 5毫升、生抽 10毫升、醋 10毫升、味精 2克、糖 2克
烹饪步骤：
1.新鲜莴笋去皮洗净。
2.切均匀的丝，凉水投洗控干水，码入盘子里。
3.龙口粉丝提前凉水泡发好。
4.入开水过来轻烫一下。
5.投凉控干水，码在莴笋丝上。
6.取小碗一个，入蒜末，芝麻辣椒油，生抽，醋，味精，糖搅拌均匀。
7.兑好的汁均匀地淋在菜上面，吃的时候搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、功效：莴笋中含有超高的钾元素，可以增强体质、降低血压。此外，莴笋还能消除紧张、安眠的效果。
2、莴笋焯水：锅里倒适量的清水，煮至沸腾，加入半勺盐、半勺油拌匀，放入莴笋丝用筷子搅散，焯煮20秒捞出来放入冷白开中冷却，注意时间千万不要太久。
3、做法：新鲜莴笋去皮洗净；切均匀的丝，焯水，凉水投洗控干水，码入盘子里；粉丝提前凉水泡发好；入开水过来轻烫一下；投凉控干水，码在莴笋丝上；取小碗一个，入蒜末，芝麻辣椒油，生抽，醋，味精，糖搅拌均匀；兑好的汁均匀地淋在菜上面，吃的时候搅拌均匀即可。
大家喜欢吃莴笋吗？
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