哈喽大家好，这里是老于的厨房，今天要教大家做的菜就是一道很传统的菜——风味茄子或者说是怪味茄子。
需要的食材有
长茄子一个，淀粉适量，干辣椒，醋，盐，大蒜，白糖，花椒
步骤一
斜刀切片，凉水泡五分钟左右，控制过多吃油。
步骤二
茄子捞出控水，沾满淀粉，起锅烧油下锅炸，炸至微微变色后捞出控油，然后再次下锅复炸。
步骤三
锅中放油，下葱姜蒜干辣椒，然后放入三勺糖三勺醋一勺料酒，锅中起泡放入茄子翻炒均匀即可。
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