现在这天一天比一天暖和，花草树木也都长出了新芽，已经完全是一幅春天的景象了。
今天康康给大家介绍一种只有在春天才有的“花”，不过这种花有些特别，因为它并不是一种植物，却一种动物的内脏——海参花。
“海参花”不是“花”
海参花，并不是长得像海参一样的花，而是海参的性腺部分的俗称。仔细观看，海参花外形像是连在一起的一串串细长、绵软的微型麦穗。
如果把海参花在水中摊开，则其连绵不断，随水漂动如同一朵绽放在水中的菊花，可能正是因此，海参籽才得名海参花。
千万别小瞧了这不起眼的海参花，它可是有大用处呢！
海参花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、肿瘤、高血压、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二指肠溃疡等功效。
但是，并不是所有海参都有海参花，只有五年以上的海参性腺才开始成熟。每年春天是海参的排卵期，过了这段时间，海参花便被排入大海无法回收。
据说每1000公斤鲜海参中只能获取一公斤左右的海参花，因此海参花也被人称为“参中黄金”。
那么，如何用海参花做美食呢？康康就教大家做一道酸辣参花汤吧~
酸辣参花汤
主料：参花100克、木耳丝25克、火腿丝25克、蛋清3个、葱姜各5克。
调料：盐、味精、米醋、料酒、胡椒粉、花生油。
做法：
1、锅内加水少许，烧开，加料酒少许，放入参花快速焯一下，过冷水，备用。
2、锅内加油，放入葱姜米炒香，加米醋，加入水、盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡。
3、加入打好的蛋清，加入胡椒粉，烧开出锅，撒上香菜末，即可。
除了上文中提到的海参花，海参中还有一样东西往往会被我们忽略，那就是海参筋！
海参筋的功效和作用
有些刚接触海参的朋友会在泡发时将海参筋和沙嘴一起丢掉，不过相信看完本文后，你就会后悔啦~
很多人误认为海参筋是海参的肠子，其实它是海参的神经系统。
海参筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抗癌。
海参筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，对于厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，因此在很长一段时间里都没有得到重视。
海参筋不需要单独扯下来，因为单独吃会比较腥，所以一般都建议跟海参连在一起，泡发的时候将其中间剪成几段，便于泡发。
海参筋不去掉比较腥，我们在在煮食海参的时候可以加一些料酒或者是黄酒，也可以在煮的时候放上一些葱段或者是姜片，大约在五分钟左右就可以很好的去除腥味，可以最大限度地保证海参的营养程度不会被丢失。
海参全身上下都是宝，海参花和海参筋都蕴含丰富营养，大家在吃海参的时候一定要多加注意，千万别把营养扔掉啦~
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