卡仕达酱又叫糕点奶油馅，奶香蛋香非常浓郁，在西点烘焙中极为常见。可以做泡芙夹心，也可以搭配原味吐司、戚风，还可以做各种派的夹层。浓浓的蛋黄香加上奶香，使得平淡的美食立刻散发出诱人的味道。
卡仕达奶油，最早由台湾甜点师从英文「custard」音译而来，在英文中，custard就是蛋奶酱的意思，意指用蛋黄与鲜奶混合煮制而成的奶酱，可浓可淡、可甜可咸。
卡仕达酱运用很广泛，放在土司里能让土司更柔软，放在蛋糕里，让蛋糕更美味；还可以做馅心，还可以用来做蛋糕表面的装饰。
一般来说，卡仕达酱在制作生产时会添加一些食品添加剂，而一些卖家们为了提高销售量，会在卡仕达酱里添加入色素，让色泽变得偏黄橙，这样就能通过视觉感官刺激增强食欲。
然而β-胡萝卜素就是一种不错的天然食品色素，β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。它不仅能提高食品颜值，而且还健康富有营养，能够维持和促进正常的免疫功能，满足了人们对食品健康的需求。
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卡仕达酱可以用于做泡芙、蛋糕面包顶酱或者夹馅，还可以用于裱花，会更丝滑、立体。
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