蒜苔炒猪心
蒜苔炒猪心是一道家常菜，既美味又营养，适合解馋过瘾又下饭。蒜苔是一种香辣的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等微量元素，有助于增强免疫力和预防感冒。猪心是一种高蛋白低脂肪的动物内脏，含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，有利于补血、抗氧化和提高记忆力。两者搭配，既能平衡营养，又能增加风味。下面就教你如何做出这道美味的蒜苔炒猪心。
食材准备：
- 猪心1个（约300克）
- 蒜苔200克
- 大蒜4瓣
- 姜1小块
- 干辣椒4个
- 花椒10粒
- 盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1汤匙
- 水淀粉1茶匙
- 食用油适量
步骤：
小贴士：
- 选择新鲜的猪心和蒜苔，避免过期或变质的食材。
- 猪心要先用水煮去血水和腥味，否则会影响口感和风味。
- 猪心要切成薄片，便于入味和炒熟。
- 蒜苔要掰成段，不要切断，保持脆嫩和香气。
- 炒制时要用大火快速翻炒，保持水分和鲜味。
- 调味时要适量，不要过咸或过淡，突出原料的本味。
这就是蒜苔炒猪心的做法，简单易学，营养美味，百吃不厌。你可以试着做一做，给家人一个惊喜，让他们品尝到你的心意。
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