花生腌肉如何做？如何制作腌肉？

一、花生腌肉如何做？

花生腌肉用料：腌五花肉 500g、花生 200g、水200g、黄酒 100g、糖10g。

烹饪步骤：

1.把花生洗干净倒入高压锅，腌肉切一整块洗干净放入高压锅，在放黄酒、水（淹没花生）、糖。

2.盖上盖子大火烧到上气，改小火十分钟左右关火，等到出气孔掉下揭盖，如果发现水还有很多，可以继续压力锅烧一下。

3.最后把腌肉拿出切成薄片花生放进碗中。完成。

二、如何制作腌肉？

1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏

三、腌肉如何保存？

腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（-6～-12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降；一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。

低温储藏法

低温储藏法是在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品储藏中为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温储藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库（箱）温降到零下4℃左右，放入肉后，保持-1℃～0℃之间，可保存5天～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

四、牛肉腌肉的腌制方法？

先把牛肉清洗干净，切片放入碗中，用盐，料酒，生抽，腌制20分钟再爆炒，这样子炒出来的牛肉非常滑润好吃。

五、生吃生牛肉怎样腌肉？

步骤/方式1

牛肉找到纹路切开，分成两半

步骤/方式2

切成片，加苏打水抓匀浸泡10分钟

步骤/方式4

姜末加入米酒，搓出姜汁

步骤/方式5

倒入泡好的牛肉中

步骤/方式6

加食盐、蛋清，生抽老抽搅拌均匀

步骤/方式7

倒入淀粉水搅拌均匀

步骤/方式8

封上一层油，再用保鲜膜密封放入冰箱即可。

六、苗家腌肉香肠如何做？

腌肉香肠就是将肉买回来以后直接抹盐，然后风干，然后再加肉，剁成肉泥，灌进大肠里面就可以做成香肠

七、蒜苗炒腌肉如何做？

先取300克蒜苗切成段，洗干净备用，选取腊肉洗干净切成片，在旺火上蒸15分钟，蒸熟把腊肉蒸熟后取出，切成小块，放入30毫升菜籽油，烧热以后放入蒜苗翻炒至全身均匀，再放入腊肉翻炒加盐六克，味精6克继续搅拌关火就好了

八、做烧烤腌肉方法？

用料

蒜 6-8瓣

孜然粒半汤匙

孜然粉半汤匙

黑胡椒粉半汤匙

芝麻半汤匙

热油 3-5汤匙

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1汤匙

烧烤酱 2汤匙

做法步骤

1、蒜切末，芝麻和孜然粒直接放入碗中（喜欢吃辣的可以加点小米辣）

2、浇入热油，滋啦啦～香味四溢。再加入生抽2、料酒1、蚝油1、白糖1，再加一些孜然粉和黑胡椒粉。最后加上烧烤酱

3、将调料均匀搅拌后，就可以加在肉片里面抓匀啦～

九、烧烤如何腌肉步骤？

用料