大众网·海报新闻日照12月10日讯
图文：彭钰
视频：石浩男
出镜：郭晶茹
大雪已过，
就在这样的初冬时节，
日照市东港区涛雒镇
东石梁头芹菜基地迎来丰收季。
在日照食为天餐饮集团尚食府后厨，
用涛雒空心芹为原料所制作的芹菜宴
正在准备当中
一颗芹菜能有几种吃法？芹香蛋饼、芹香小豆腐、酥炸芹菜叶.......在尚食府大厨的手下，一颗颗芹菜从头到脚都是宝，一会儿功夫，几道以芹菜为原料的大菜被大厨烹制得色、香、味俱全，十余道用涛雒镇芹菜制作而成的大餐就出现在了我们眼前。
芹菜宴
凉拌的芹菜爽口又清甜、煎饼内卷上芹香小豆腐吃起来安心又踏实、芹菜炒肉朴实又家常，满满一桌的芹菜宴让人大呼过瘾。
芹菜小豆腐（左）、生吃芹菜（右）
芹菜在酷暑之后开始冒芽，到了深秋初冬，变成了家家户户餐桌上的珍馐美味，涛雒芹菜肉厚质密、新鲜脆爽。
通过爆炒，芹菜和肉丝的味道互相交融，肉丝上带着淡淡的芹菜香味。芹菜宴上的每一道菜都是如此，芹菜将自己的独特味道充斥于食客口中，清香、脆嫩又那么与众不同。
海鲜芹菜面（左）、芹菜炒肉（右）
百合炒岚芹（左）、芹香豆干（右）
经过爆炒的芹菜，水分被快速锁住，一口咬下去，汁水迸溅出来，香气四溢；凉拌的芹菜，又是另一种口感，将芹菜削成薄片，淋上油盐酱醋，配上鲜美无比的虾米，是大海与土地最好的交相呼应。
芹香虾饼（左）、芹香蛋饼（右）
涛雒芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉日照及周边地区。得益于种植历史悠久、当地独特的土壤和水质，2011年获得无公害农产品标志，2012年通过国家农业部农产品地理标志认证，成为日照市首批种植业地理标志农产品。
空心、无丝是涛雒东石梁芹菜的特点
而涛雒镇东石梁头村作为芹菜种植大村，积极研发新技术，开发种植的东石梁芹菜新品种也得到普遍推广，其品质更加优良。尤以秋冬上市的芹菜口感最佳，深受市民好评。
东石梁头村芹菜种植基地
东石梁村支部书记丁磊在芹菜深加工产品方面下足了功夫，创新出了“一芹两吃”：采用外围的粗枝绿叶，制作而成的“芹菜小豆腐”标准化产品，拥有多种口味可选；使用芹菜芯的嫩枝黄叶，开发出的“生吃芹菜”产品，色泽鲜艳，味美不变，更是减肥利器。两款产品可以快递运输，主打粗纤维营养价值，给消费者带来芹菜吃法的新体验。
涛雒东石梁芹菜作为全国农产品地理标志产品，距今已有百余年栽培历史，目前全市90%的空心芹市场源自东石梁头，成为了享誉全市的蔬菜“佼佼者”。2019年1月，涛雒镇首届芹菜节成功举办，为东石梁芹菜品牌打造助力。
2019年12月14日，
2019年东港区涛雒镇第二届芹菜文化节
即将再次举办，
让我们共同期待
……
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责任编辑：地瓜
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