食材用料
1、高筋面粉 180g 1、水 108g 1、酵母 3g 2、高筋面粉 80g 2、细砂糖 20g 2、盐 3g 2、酸奶 50g 2、鸡蛋液 25g 2、黄油 20g 3、椰蓉 70g 3、奶粉 10g 3、糖粉 25g 3、黄油 15g 3、鸡蛋黄 35g 椰蓉小面包的做法1.中种面团材料，标1
2.主面团材料，标2
3.椰蓉馅材料，标3
4.制作中种面团：将酵母倒入水中溶解
5.将溶解的酵母液，倒入面包粉里混合均匀
6.和成面团
7.将主面团材料里的面包粉、盐、糖，倒在中种面团上盖住，然后盖上保鲜膜进行发酵
8.制作椰蓉馅：将椰蓉材料中的黄油软化后，加入糖粉和奶粉，用刮刀拌匀
9.加入蛋黄液，拌匀
10.加入椰蓉拌匀，备用
11.中种面团发酵至两倍，体积变大
12.加入主面团中的鸡蛋液和酸奶混合后，揉面15分钟
13.加入软化的黄油，继续揉面团
14.揉至扩展阶段，拉出薄膜
15.将面团揉圆后，放在垫子上，盖上保鲜膜进行发酵
16.手指蘸面粉戳洞，不回缩即可
17.面团按压排气后，按扁擀成长方形面片
18.在面片上铺上拌好的椰蓉馅
19.从上往下卷起来，收口捏紧，切成小段
20.切段放入模具中，用手指按按中间
21.放入烤箱，底部烤盘里放入85度热水，开启发酵程序进行发酵
22.发酵满模后，取出刷上一层鸡蛋液
23.放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右，面包表面金黄色，即可取出放凉食用
小贴士
烤箱提前预热10分钟以上，烤箱温度均匀
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