一、一斤面粉放安琪酵母几克？
1斤面粉放3-5克酵母粉。
制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
二、800克面粉应该放几克安琪改良剂？
常用安琪改良剂有以下几种，对于800克所用的量是不同的： 一、安琪面包改良剂（酵母伴侣）： 特点： 1．改善面包组织，酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。
2．增大面包体积，缩短面包发酵时间； 3．能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包； 4．用量低，配方高度浓缩。适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。用量：0.1-0.3%；800克的面粉使用量为：0.8-2.4克。二、A500面包改良剂： 特点：用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。用量：0.3-0.5%；800克的面粉使用量为：2.4－4.0克。三、T-1面包改良剂： 特点：强化面筋，提高面团的吸水性，增大面包体积，经济高效。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团，尤其是筋力不足面粉，能有效的扩展面筋。用量：0.3-0.5%；800克的面粉使用量为：2.4－4.0克。四、好搭档面包改良剂： 特点：经济实用，独特的面包改良剂配方，节约面包生成成本。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。用量：0.6-0.8%；800克的面粉使用量为：4.8－6.4克。三、1200克面粉放多少安琪干酵母？
按500克(一斤)面粉5克酵母的比例即可，所以1200克面粉放12克酵母。按这个比例放，室温20℃左右三四个小时可以发好面。如果赶时间，那就稍微多放一点酵母粉，或者把发面盆放在阳光直射处都可以缩短面团发酵时间。
如果头天晚上和面第二天早起蒸馒头，可减少酵母粉的量，或者放冰箱冷藏发面
四、低糖酵母一斤面粉可以放几克糖？
低糖酵母一斤面粉可以放。10颗糖就足够了。因为低糖酵母一斤面粉真的不要放多糖，放10颗糖就可以解除酵母的味道，放多糖可以使面粉变得过甜，那样吃起来也会感觉到非常的甜，有的人也不喜欢吃比较甜的面食，所以说还是要少放一些糖，那样吃起来对健康也有好处。
五、一斤面粉放几克泡打粉？
一般建议放5-10克。
正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时的，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵。
一般一斤面粉需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉。
六、1斤面粉放几克梅山酵母？
1斤面粉放5-10克左右的酵母。酵母分为鲜酵母和干酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母在面团中可产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使面团松软可口。发面时添加的酵母的用量宜多不宜少，量多只会提高发酵的速度，量少则不能保证发面成功。
七、250克面粉做蛋糕放几克泡打粉？
半斤面粉放5~7.5克泡打粉
制作蛋糕时泡打粉的最大用量是2%，一般一斤面粉放10-15克左右的泡打粉，不同类型的蛋糕，泡打粉的量会有少许不同，可根据自己的经验酌情加减。
2 泡打粉放多了会怎样
1、味道改变
泡打粉中含有小苏打粉和酸性物质，这两种物质任何一种放多了都会对食物有严重影响，最明显的就是口味改变，碱性的小苏打过多，会使得馒头呈苦涩味，而酸类物质放过多了，会使得馒头等面食酸味浓郁，口味极差。
八、蒸馒头半斤面粉放几克红曲粉？
半斤面粉发5克左右的红曲粉就可以！
做法：1、把面粉里加红曲粉
2、加酵母粉搅拌均匀
3、加鸡蛋液
4、加白糖，加清水，和成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，成两倍大的时候
5、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的长条，分成小剂子
6、再多揉揉成小圆球，成馍馍坯
7、再盖好，醒20分钟左右，比原来的两倍大
8、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下馍坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可
九、一斤面粉放几克小苏打？
放5克小苏打。
面粉与小苏打的比例是100：1，按这个比例做出来的馒头蓬松萱软。馒头一斤面粉放一钱（5克）的小苏打粉。拌入小苏打后，揉面，完全揉透后，用手拍打面团，发出很脆的声音时，证明已经揉好了，切一小块面，看面团中的小孔，如果是如黄豆大小，证明面发酵好了。
十、500面粉月饼皮放几克枧水？
答案；
做月饼皮的材料配方：中筋面粉500克，糖浆380克，纯正花生油120克，食用枧水五克。
先将糖浆，花生油，枧水搅匀，然后用个筛子将面粉慢慢的筛出，拌匀成面团，注意不能揉，用个铲子轻轻的压成光滑面团，然后用保鲜袋包好放入冰箱一个小时可以拿出来包月饼胚了，这个步骤面团在包月饼胚不容易爆。
我用的月饼模具是100克，每次做500克面粉就可以做25个月饼了。即将和好的面团分成25份，每份约40克。即每份馅是60克。
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