导读：入秋后，再不吃这菜就过季了，配只鸭子红烧一锅，鲜香吃不厌。
金秋九月，大量的瓜果蔬菜摆满了集市，当然，有上市的食材就一定有要过季的食材，夏天过去了，一些和夏天起来到我们身边食材，也陆陆续续看不见它们的身影了。就比如嫩姜，嫩姜早在5月份就可以开始上市，较晚挖采的也在8月上市，眼下九月就可以开始减少了，大家遇见了别可错过，过了季就成了老姜，得等来年啦。大多数人买嫩姜都是腌制好做糖醋口味。娟妈妈家则是喜欢买一只鸭子搭配着红烧一锅，鲜香的鸭肉上有一股清香的嫩姜味道，吃着特别的香。
大家都知道老姜是一味去腥效果特别好的调料，嫩姜虽不如老姜的效果好，但是它的纤维不粗糙，辣味比较低，汁水也特别丰富，吃起来很清嫩，用它炒一盘鸭肉，不仅可以去掉鸭肉的腥味，还可以带来一股独特的清香味，凸显的鸭肉格外好吃，娟妈妈家入夏以来已经做过很多次了，每次上桌都吃光盘，百吃不厌。
嫩姜是一道很开胃的食材，偶尔吃点可以增进食欲。中医认为，姜有祛湿散寒的作用，入秋寒凉，肠胃虚弱的人一受凉就容易呕吐、腹泻，在平时可以多吃点用姜制作的食物，来去除身体里的寒气，强健脾胃。姜驱寒，但是对于体质容易上火的人群是不宜多吃的。下面教大家如何用嫩姜和鸭肉做一盘清香吃不厌的美味菜肴。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
