一、姬松茸炖羊肉的做法,姬松茸炖羊肉怎么做好吃?
材料
羊肉250g,萝卜150g,松茸1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入萝卜块、松茸、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和萝卜软烂成熟即可。
二、姬松茸可以炖羊肉?
姬松茸是一种高端的食用菌食材 可以用来炖羊肉。
三、松茸炖羊肉家常做法?
步骤 1
羊排洗净放入锅里,加水浸没羊排,大火煮沸后煮3分钟,捞出温水洗净,晾干。 平底煎锅加热,放很少一点油,放入羊排,中火煎出油并上色,取出待用。 将羊排内侧(腹腔那边)朝天,放在砧板上,肋骨向上,脊骨在下方,在第一、二根肋骨间,用刀从筋膜中段位置切入(不要从筋膜顶端开始切,最上面要连着一小段),向下切到脊骨,切入深度约2/3,不要切断,这样才能做出皇冠造型。以此类推,两两肋骨之间都切开。然后将羊排立起来,内侧朝外围成圆形,用棉线扎紧,固定造型。
步骤 2
姬松茸提前泡发,洗净,挤干水分。 姬松茸加入煎锅,用羊油煸香,加入蒜瓣继续炒出香味,倒入一口铸铁锅。加热铸铁锅,放入皇冠造型的羊排,加入老抽、生抽、糖、盐、红酒、香料和水,大火烧开,用大汤勺不断的将汤汁浇在羊排上上色,煮10分钟,关火。 用2层锡纸盖住铸铁锅,边缘卷起锁水,放进烤箱,170度烤1小时。
步骤 3
烤完后,取出铸铁锅,放到燥火上,大火加热,收收汤汁,就可以出锅享用了