收拾冰箱时,在角落发现了半只鸭肉,记得这鸭肉还是疫情期间从四川人肉回武汉的,是妈妈自家喂养的老鸭,吃到现在也就只剩下这半只了,今天拿来做啤酒鸭解解馋。以下是最简单的家常做法,不但软烂入味且不失鸭肉的鲜美。
制作材料:
鸭肉半只
啤酒两瓶
生姜少许
大蒜少许
豆瓣酱 少许
小葱少许
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白糖少许
盐 适量
制作流程:
一, 起锅开火,现将洗净切好块的鸭肉放入锅中,不用焯水,锅里也不用放油,直接煸炒,因为鸭肉比较肥,本身会出油所以不用放一滴油。
二, 把鸭肉煸炒至金黄出油的时候,这个时候我们可以看见锅里已经很多的油了,再加入生姜,大蒜和豆瓣酱爆香后,最后混合鸭肉一起翻炒均匀继续煸炒一下。
三,鸭肉煸炒好后,这时需要加入两瓶啤酒,大火烧开后转小火,继续加入生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,白砂糖一勺,盐适量,盖上锅盖慢慢的闷煮40分钟左右,焖煮期间我们可以做点其它的事情,慢慢的等待。
四,闷煮到三四十分钟后,基本汤汁也收好了,这时家里有青椒或是红椒的可以把它切成块状,放入锅里和鸭肉翻拌均匀炒至断生就可以出锅装盘了,卢小厨就只剩几颗小葱,把它切成葱段撒上出锅。
这道家常做法的啤酒鸭就做好了,是不是超级简单,材料简单做法简单,就连里面的配料也简单,虽然简单但还是很好吃哦。今天就分享到这里吧,喜欢这道菜的朋友记得给卢小厨点赞评论哦。关注卢小厨下期把更好内容呈献给大家。
温馨提示:千万不要放油哦,不然就会满满一锅油的。
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