三伏天是介于小暑与处暑之间的一段时间，伏天就是到了最炎热的时候，不仅热，还多雨潮湿，老话都说“伏天无病也是三分虚”，可见高温对人体的影响有多大
高温燥热就会出汗多，许多人可能还不知道，导致体虚的原因之一就是汗多，流汗对我们的身体也是有影响的，汗液带走的不仅是水分，还有钾元素，因此夏季经常会觉得疲乏，虚弱没有精神，进入伏天了无论男女老少，都要调理好饮食，来适应这样的气候
下面给大家分享8种高钾菜，补钾还清热，夏天常吃更精神
一、豌豆
推荐菜谱【煎豌豆饼】
食材：青豌豆、面粉、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、醋、辣椒面
《做法步骤》
（1）先把碗豆洗干净，水开后加点盐和食用油，这样颜色更加翠绿，接着放入豌豆绰水2分钟，捞出来放进提前准备的凉水中，再控干水分
（2）接着将碗豆倒进榨汁机，加入清水，水量没过碗豆就可以，打成豌豆泥，不需要打得太碎，打成小颗粒状
（3）打好后倒入盆中，加适量盐，五香粉，鸡精调味，再分多次倒入面粉，一边加一边搅拌
（4）然后搅成很黏稠的状态，挂住铲子不流动
（5）电饼铛倒油预热，把豌豆糊倒进来，上面也刷一层油，煎5分钟，然后翻面再煎5分钟
（6）接下来做个蘸酱，料碟中放1勺蒜末，2勺辣椒面，1勺鸡精，淋入热油炸香，搅拌一下，然后加1勺醋，1勺糖，2勺生抽，料汁就做好了
（7）把豆饼切成菱形小块装盘，中间放上料碟，豆香味浓郁的煎豆饼就做好了，软软的，带有豆子的颗粒感，越嚼越香
二、土豆
推荐食谱【干锅土豆】
《清单》土豆3个、五花肉一小块、洋葱1个、葱姜、辣椒、豆瓣酱、糖、鸡精
（1）先备食材，准备3个土豆去皮切成厚片，清洗干净加水浸泡防止变黑
（2）一个洋葱切成细条，小葱切葱段，辣椒从中间剪开，装进碗中备用
（3）一小块儿猪肉放进锅中，切几片姜，淋入少许料酒用来去除腥味，倒入适量清水，开火，煮开后再煮5分钟捞出来，等到不烫手时切薄片
（4）锅中倒油，先放入沥干水分的土豆片，开小火煎至透明色后继续煎1分钟，盛出来
（5）锅留底油，下五花肉煎2分钟，然后加2勺豆瓣酱炒出红油
（6）紧接着倒入洋葱，辣椒，葱段翻炒几下，来点鸡精，盐，糖调味，最后倒入土豆翻炒均匀即可
三、番茄
做法推荐【红烧茄子】
《食材》茄子1个、西红柿1个、青椒1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐、鸡精、老抽
（1）首先做面糊，盆中打2个鸡蛋搅散，然后加 一 饭 勺 水，半碗面粉，搅成稠糊，面糊要搅得稠一些，等下放入茄子会变稀
（2）准备2个茄子去皮切成四方小块，丢进面糊翻拌均匀备用
（3）切一个青椒，1个番茄用来配色
（4）锅中倒油，用筷子试一下冒出小气泡时逐个下入茄子块，不要一次丢进去避免粘连
（5）炸成这样颜色金黄就可以出锅了，捞出来控油
（6）另起锅倒油，倒番茄多炒一会儿
（7）然后倒入茄子，把青椒和料汁也倒进去，大火炒1分钟关火装盘
一次可以多炸一些茄子，下次做重新炸一遍再炒，方便省事
四、茭白
推荐做法『茭白炒虾仁』
《食材清单》茭白、大虾、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、生抽
（1）茭白先从中间对半切开，再切成薄片，胡萝卜切成小丁，大虾剥掉外皮，在虾背部划一刀挑出虾线，清洗干净；
（2）锅中多倒一些油，先放虾肉翻炒，炒至变色盛出来备用
（3）用炒虾剩下的油来炒茭白会比较香，把茭白，胡萝卜倒进来炒至五分熟
（4）最后倒入虾肉，淋入适量的生抽，蚝油，鸡精，食盐，翻炒均匀关火，先不要着急盛出来，焖两分钟再装盘
焖过之后味道充分渗透到食材中，变得更加美味，是最好吃的状态
五、红薯叶
菜谱推荐『红薯叶拌肉皮』
《清单明细》红薯叶、猪皮、葱结、姜片、葱蒜、香油
（1）先准备猪皮，把上面残留的猪毛拔干净，清洗一下剪成细条
（2）冷水下锅，放一个葱结，几片生姜，2勺老抽，水开后撇掉浮沫，再煮15分钟
（3）然后把红薯叶的菜杆剪掉，只保留叶子部分，把上面的土冲洗干净，洗到水不再浑浊
（4）煮好的肉皮捞出来，将葱，姜挑干净丢掉，控水备用，
然后重新烧水倒入红薯叶焯水40秒左右
（5）准备凉拌汁，大蒜加一丢丢盐捣成蒜泥，然后倒入一勺热油，加4勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺鸡精，1勺香油，1勺辣椒油，1勺葱花
（6）最后把猪皮，红薯叶，凉拌汁都倒入碗中，翻拌均匀就可以了
六、苋菜
推荐制作「蒸苋菜」
《用料明细》苋菜、面粉、食用油、蒜
（1）首先摘下苋菜的嫩叶，加入清水洗净，多清洗几遍，然后多控一会把水控干
（2）倒入盆里，分多次撒入面粉，拌到看不到叶子，期间可以放一点食用油，防止粘连
（3）然后放进蒸笼铺开，等水烧开后开始蒸，苋菜非常容易熟，一般蒸8分钟左右就可以了，长时间蒸会变色粘连
（4）8分钟后出锅，把苋菜倒入漏勺中，趁有温度时抖散，放凉
（5）准备佐料汁，3瓣蒜加一点盐捣成蒜泥，然后倒入一勺热油，加适量生抽，鸡精，香油搅拌
（6）最后一步把料汁和蒸好的苋菜混合，搅开搅匀即可
七、玉米
制作推荐［黄金玉米饼］
《准备清单》玉米、淀粉、白糖
（1）先准备2根玉米，把玉米粒全部掰下来，淘洗一下
（2）水开后下入玉米粒，煮开后再煮5分钟，滤出来过冷水降温，控出多余的水
（3）然后加入适量玉米淀粉，一次不要倒太多，让每个玉米粒都裹上一层粉
（4）平底锅倒油，把油晃均匀，倒入玉米粒小火慢煎，边边的部分往中间收拢起来
（5）煎到定型之后，多倒一些油没过玉米粒，小火慢炸，用铲子从锅底轻轻转动，让玉米粒和锅底分离，炸至漂浮起来，敲一下很清脆响声就可以出锅了
把油控干净，切成小块装盘，上面撒一层白糖，香甜酥脆的玉米烙就可以上桌了
八、黑木耳
食谱推荐【洋葱木耳肉酱面】
《食材主料》猪肉、洋葱、木耳、老抽、陈醋、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、五香粉、十三香
（1）提前准备两把木耳，加温水泡发，把根部清洗干净，切碎
（2）1斤猪肉，去皮后切成小一点的方块，放进绞肉机打15秒，取出来备用
（3）5个中等大小的洋葱，切成小方片状
（4）锅里多倒一些油，大概小半锅的样子，先放洋葱多炸一会，充分炸出香味，将水分炸干这样不易变质好保存
（5）接着倒入肉末翻炒，炒成白色达到8分熟，加1大勺料酒，1勺 半 老抽，倒入木耳翻炒
（6）炒均匀后开始调味，适量盐，半勺糖，半勺十三香，半勺生抽，1大勺鸡精，1大勺五香粉，最后加少许陈醋，小火焖煮15分钟
做出来的酱可以用来拌面，夹馒头都非常香
里面没有加一滴水，常温可以存放3天，一次可以多做一些，煮面时加一勺特别方便
（7）先煮一碗面，煮熟后捞入凉水中过一遍凉水，控干捞入碗中
（8）将刚才做好的肉酱舀两勺，稍微加一点酱汤，拌一拌就可以了，吃着爽滑筋道，比外面卖得还好吃
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