黑米又被称为“补血米”，“长寿米”，是稻米中很珍贵的一个品种。营养丰富，养生效果非常棒。很多人只会用它来煮粥喝，我家经常用它来做饼，外酥里糯，做法简单，今儿特意分享给大家，拿走不谢(⑉• •⑉)‥♡
所需食材:
黑米，糯米，糖。
面粉150克，开水40克，凉水40克。
① 盆里加入适量的黑米和糯米，多少随意。比例大概是一比一。清洗干净，再加清水浸泡一晚上。如果赶时间，也尽量泡五个小时以上。泡的时间长，糯米的黏性才会更好。
② 泡好的黑糯米连水一起倒入高压锅，水的量和平时煮饭差不多就行，多余的倒掉。加入一块红糖，或者白糖也行。糖的量根据个人口味来。高压锅煮大概半小时左右，如果用普通煮饭锅，时间上可做调整，最后煮至软烂就行。
③ 然后来和面团。盆里加150克面粉，用筷子在中间划一道线，大概分成两份。一半用40克开水，另一半用40克凉水和面。这是一个半烫面的做法，目的是为了让面皮柔软而且不易破。全部搅成面絮状以后，下手揉成中等软硬的面团。密封醒面20分钟。
④ 醒好的面团再次揉搓至光滑。放案板上滚成细长条，再切成小剂子。
撒上面扑防粘，然后将剂子按扁，用擀面杖转着圈擀成薄片。
⑤ 面皮中心位置放上一勺煮好的黑糯米饭团，把四周的面片叠起来。能将糯米饭团包裹住就行，不需要折褶子，反正糯米饭团黏性大，也不会散。
⑥ 平底锅或电饼铛刷薄油，摆上生坯。表面再刷一层油。
小火慢煎，中途翻次面，两面金黄就可以出锅。时间不需要太久，这个很容易熟。喜欢外皮酥脆口感的可以多煎一会儿。
这个有点像懒人版的烧卖，不过是甜口的。甜甜糯糯的，很好吃哦！
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