腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃......
主料
五花肉300克
腐竹150克
辅料
姜4片
葱4棵
蒜4瓣
干辣椒4个
生抽两勺
老抽半勺
豆瓣酱1勺
盐1克
鸡粉2克
五花肉炒腐竹的做法步骤
1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2.五花肉切薄片。
3.姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4.泡发的腐竹挤干水份后切段。
5.锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6.炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7.再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8.调入适量生抽、老抽炒上色。
9.将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10.最后放入葱段，调入适量鸡粉。
11.成品图。
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