秋葵，很多地方人没见过也没吃过，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。 营养价值非常高，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，对肠胃健康非常有益，并含果胶，多糖有护肝功效，且对于男人有壮阳作用，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。
秋葵非常好种，气候温暖的城市，放在阳光充足的阳台就可以用盆栽种，种两盆，就够自家家里吃了。家常吃法，秋葵炒鸡蛋，有些人不喜欢秋葵的口感，但是喜欢的人就喜欢那种粘粘的味道，总之我们全家都很爱吃。
材料：
秋葵
鸡蛋
做法：
1、 秋葵洗净切好、鸡蛋打成鸡蛋液待用。
2、 起油锅，油热后，倒入鸡蛋液。
3、 蛋液七分熟左右时，将秋葵直接倒在鸡蛋上，翻炒。这样碟液少许会粘在秋葵上，更好吃。差不多翻炒一分种花加一点水和少许盐，继续翻炒收汁，就可以装盘了。
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