炭烧生蚝源起广东，木炭高温烤熟后的生蚝，其味道鲜美，一口下去，蒜香的胶原蛋白满口飘香。女人吃了美颜养容，男人吃了强壮有力，深受大众喜欢。
蚝的做法非常简单，老家的原味烤法只需将盐，蒜蓉，油调好后放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味加点辣的，或用芥未。
海味妈妈的做法是用料酒，酱油，蚝油，蒜蓉加入适量的水，倒油热锅，将调好的酱料翻炒后备用，等生蚝快熟时淋上去也是另番味道，如果有柠檬，滴上柠檬汁一同食用味道会更美味。
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