万泉河水清又清，冬天海南不冷清，这里冬天暖又馨，全国避寒数第一，数第一！
以上是小编胡诌，海南的冬天确实不太冷，但不代表海南人冬天饮食和夏季一样。海南虽暖，冬季美食也元气十足，暖意满满。
春节打算去海南避寒的，不妨先来预习一下海南有哪些美食吧！
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海南斋菜煲
海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。
斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。香港及国内各大城市，皆有专营斋(素)菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。
白汁东山羊
海南传统名菜，用著名特产东山羊烹制而成。东山羊，产于万宁东山岭。岭上怪石嶙峋，草木茂盛，甘泉畅流，放养的山羊毛色乌黑发亮，皮嫩肉厚，味美，无膳味。据传早在宋代，东山羊就列为皇室贡品，民国南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。
白汁东山羊突出东山羊的原质原味，皮质软滑，肉味鲜美无膻，汤汁乳白，浓淡适口，且有温中暖下，益气补虚之功效。
临高烤乳猪
临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。
烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。
椰子鸡火锅
椰子鸡是一道原汁原味的海南特色菜，因椰子水的清香和文昌鸡的肉醇而在海南乃至广东等地区都备受欢迎。取新鲜的青椰水作火锅底，待水沸后加入文昌鸡一只，还可以加入椰肉条，增加底汤的香甜。炖煮数分钟后，一锅香喷喷的椰子鸡呼之欲出。
先喝一口椰子水煮的底汤，清香甘甜，顿时令人神清气爽，一如徐徐宜人的海岸晚风，沁人心脾。再是那清汁炖煮的文昌鸡，鲜嫩多汁的肉质再配上传统海南金桔酸料的点缀，香醇独特的口感好比浓郁热情的海岛气息，让人回味无穷。除此之外，有的食客还会加入竹笋等作为配料，或是加入其他吃火锅时常有的配菜一同烹煮，同样美味。
海南蟹粥
蟹粥是海南的一大特色风味小吃。吃上一口，感觉好得出乎意料。粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐。当然，也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。
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猪肚包鸡@暖胃
猪肚包鸡，还有一个特别的名字：凤凰投胎。想来，是因为整只鸡被封在猪肚里，看起来就像是被包裹在胎中的雏鸟，而鸡，又被喻为凤凰，所以才有了这样的名字吧？
传说，这是乾隆为了给妃子治疗胃病，特地命御膳房给做出的药膳——把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤。妃子吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，不仅胃病已痊愈，而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，从此在民间广为流传。
传说是不是真的已经无从考究，但是猪肚包鸡是真的美味。不得不说发明这道菜的人真是个天才，猪肚爽口，鸡肉嫩滑，融合了猪肚和鸡的汤头味道更加鲜美！加上药材和胡椒的作用，一碗汤下肚，真的是心都暖化了！
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椰子鸡@清甜
椰子鸡，也是一道色香味俱全的海南本土特色菜。
椰子水，清如水、甜似蜜，具有生津利尿之功效。用新鲜椰子水、椰肉和嫩鸡同煮，口味咸鲜，汤清爽口。肉香味美，椰味芬芳，补中有清，风味独特，共成益气生津的效果。特别适用于年老体衰，疲倦无力等症。
椰子鸡汤，咋一听像黑暗料理，喝过的人就知道，清甜爽口的独特口感是别的汤头做不到的。椰子水的清甜和椰肉的香味全都渗入鸡肉里，鸡肉吃起来特别嫩滑鲜甜，汤就更不用说了，你们懂！
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牛肉锅@嫩爽
烧得滚滚的牛大骨汤底，撇去浮沫，夹两片牛肉下锅汆烫至熟，趁着热气蘸一下自调的酱料，放进嘴里咀嚼。
牛肉的细嫩和酱料在口腔里碰撞，满满一嘴的香……啧，秋冬一大享受！小编能一个人吃一斤不带眨眼的！
冬天的时候汤一定要趁热喝，喝完一定要及时擦嘴，不然你就会发现，嘴唇仿佛被胶水糊住了，厚厚油油的一层“唇膏”哈哈哈！
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羊肉锅@香浓
羊肉也是秋冬季的一大宠儿，试问谁能在天冷的时候拒绝一碗热气腾腾的羊汤？！你们摸着良心回答我！反正我是不能的！
这里说的羊肉锅不是涮羊肉，是海南常见五香羊肉汤。散发着浓浓香气的羊汤，酥中带嫩的带皮羊肉，蘸上小编偏爱的什锦酱，还有脆爽、没有一丝膻气的羊杂！根本停不下来好吗！阿姐，麻烦再来一碗饭！
可以往锅里下炸豆皮、豆腐、土豆片了，这些菜特别容易吸收汤汁的味道，想象一下，一块饱含羊汤精华的炸豆皮吃进嘴，一咬下去那个汤汁四溢的口感，有没有觉得人生都得到了升华？
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海鲜锅@鲜美
和北方（海南的北方？那不是除了海南以外的全国？这么理解也没太大问题。）冬季寒冷不同，海南冬季基本没有寒冷时节，因此在北方冬季不宜的贝类（性寒）也可以酌情吃一些，海南人说，不论冬夏，都要吃海鲜啊！如果你不爱吃肉，那么来一锅海鲜锅就对了！虾蟹随便挑，各种贝类来一套，菌菇不能少！
清汤海鲜，保留了海鲜的原汁原味，汤也会因海鲜变得鲜美！吃完海鲜，锅里一定要加丸子和珠江面！Q弹的珠江面配海鲜汤底，这才是真 · 海鲜面好吗？
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糟粕醋锅@酸爽
说实话，小编一开始接触糟粕醋的时候，内心是拒绝的，因为闻起来特别像馊了的味道……后来鼓起莫大的勇气尝试过后，才发现——这（绅士）真的好好吃啊！这么多年我到底错过了什么！
酸酸的汤底，把海菜、海鲜、猪内脏、青菜、粉这些完全不搭边的东西完美融合到了一起！
胃口不好的时候来一碗，啊，人生又美好了起来！有了糟粕醋火锅后，能加的菜就更多了，各种海鲜肉类菌类！
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抱罗粉
抱罗粉起源于海南粉，明朝由抱罗镇改良后而得名，为海南四大名粉之一。主要和海南粉的区别为粉条粗大和浇骨汤汁，也有和海南粉腌制（粉卤）做法，但卤汁带为甜味。抱罗粉其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，味道鲜甜不腻，且甜中带酸，酸中带辣（加灯笼椒），其味妙不可言。
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伊面汤
相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，体质松而不散，吃起来爽滑甘美。海南是闽南文化区，经过长期融合成为独特的海南风味特色，腌面和伊面汤可是早餐夜宵中的重要角色哦。
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海南包子
海南包子新鲜出炉了，这是只有早上才供应的茶点哦。海南的包子和大陆的包子与众不同的是，花褶是外环食指和拇指向中间挤压成花瓣，而且海南的包子馅是咸的，面皮却是甜的，配上独特的“茶滴”，一绝啊！
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边炉菜
打边炉做菜在海南很盛行，有椰奶文昌鸡、砂锅咖喱牛排、糟粕醋火锅、汤锅羊肉涮、鱼煲、农家排骨汤、奇味鸡公头、白水海鲜等特色的菜品，称作“do somg”（做涮），意思和火锅接近，但是想吃这些好吃的边炉菜一般都在郊区偏僻的大排档，即使偏僻也是有很多食客络绎不绝得慕名而来~
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黄灯笼椒
黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒，是海南岛的地方品种。植株主要分布于海南岛的沿海区域，果实含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质；含有丰富的辣椒素，包括辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲基二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；含其它芳香类物质，气味芳香，能增加人的食欲。
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文昌鸡
文昌鸡海南“四大名菜之一”，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；食文昌鸡一般以白切为主，如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！”；在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，桔子汁是必不可少的。
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香煎马鲛鱼
香煎马鲛鱼。铺前一绝，据铺前一位老渔翁说，马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼，是深海野生鱼，分布于中国沿海，在南海以海南文昌铺前最为著名。马鲛鱼虽是近海鱼类，却极难存活，所以新鲜上市的马鲛鱼最受欢迎。香煎食之，咬下去外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑，用鱼头熬汤更是一种享受。（年年有余，过年怎么少的了鱼？）
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黑糖椰丝甜粑
文昌特色小吃，是文昌粑类的其中一支，其实也相当于馅在外面的“意粑”，用黑糖浆和椰丝椰蓉混合粘上粑，咬一口糯香滑口，特有回味~
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三角留
三角留为民间传统小吃，其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形状，故叫“三角留”。这种民间小吃数会文地区最有名，它润滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的，叫咸心粿。在逢年过节，家家户户会做上三角留送给亲朋好友品尝，而且会在三角留中心点红，预示和美幸福。
珍袋/煎堆
咬一口，Q软爽口糯性十足啊，文昌锦山镇的煎堆已有数丰年历史，是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈馅能十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种形状。锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮（有些还有粘芝麻），用花生油炸熟，不论果皮，果馅都有浓郁的香味。
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锦山牛肉干
特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。锦山牛肉干讲究配制技术，制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。购买正宗的锦山牛肉干还需要到锦山镇去，价格也公道。
文昌公坡意粿
吃法很讲究 ，首先你得手洗干净，然后带着深深的感情剥开它周围那层椰子叶，最后轻轻地咬下去，一定要大口大口地咬，让满嘴都塞满那浓浓的香味，一种海南的香，海风的味。有两种陷可以选择 ，椰子馅最好吃~
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烤甘蔗
很多外地人会问，甘蔗可以烤来吃吗？回答是可以的！海南是全国甘蔗主要产地，眼下也有许多冬春甘蔗上市了，把甘蔗砍成一截一截架在炭火上烤热，飕飕的凉意拿着热乎乎的甘蔗暖手暖心，一口咬下去，热乎乎的甘蔗汁溢满口腔，甘甜润爽，必须是种享受呀~岛民们，一起“jio gam jia”吧！
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红烧梅花参
红烧梅花参的主料为水发梅花参，主要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。装盘时，在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。尝一口，味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效。
红糖年糕
红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的，软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味，很受女孩子喜爱。来自大陆的你一定要尝上一块，因为内地很难吃红糖了。
姜糖汤圆
选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口。
米花糖/糖贡
取糯米、粳米用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。
糖贡古时作为贡品进献朝廷，故名糖贡，商品名为糯米花。每逢春节，文昌民间各家每户必备糖贡，用来招待亲友和贡年，在文昌民间更传有“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。有包装品，几乎在海南各大超市都可以买到。
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最后讲讲海南人过年的美食！
文昌饺子酥
饺子酥形似饺子。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成；馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。有包装品，一般在海南市场、超市都可以买到，甚至可以网购。
领带酥
因造型似领带而得名。制作时，先将面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖、清水拌一起和好，再用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成约5cm长、2cm宽的条块状，用刀从条块中间切一道口，用手一块一块地从两端朝相反方向扭串过去，就成为领带扣扎的形状，放在花生油里文火炸成。市井小吃，一般在街头巷尾偶尔能遇到。
椰汁板兰糕
以板兰叶为主要配料，板兰是一种热带草本植物，有特殊的板兰香味。归侨的人喜欢用板兰叶配制食品，而又以椰汁板兰糕最负盛名。主要原料是以处理过的粘米浆分别加入绿色的板兰叶汁和椰汁，在平底蒸盘中层层相隔蒸成。市井小吃，一般出现最多在海南老爸茶店内
萝卜糕
将由五花腩肉粒、萝卜丝、粘米浆制成的萝卜糕浆倒入方盘，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒后，以旺火蒸熟，待稍微放凉后再切块，滴上香油加上熟芝麻和葱粒，色味俱佳的海南萝卜糕就诞生了。
椰子糕
海南特色小吃中的一种，听名字就能猜到其味道与椰子有关。椰子糕呈扁圆型有碗底般大小，外面用椰叶或香蕉芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。有包装品，海口、三亚大超市可以买到。
东坡饼
东坡饼这也是一种“千层饼”，是儋州地方风味名点，距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计。是用上等细面粉做成蟠龙状，用麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特点。有包装品，海南大超市能买到。
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中午到了，还等啥，吃饭！看着美食，想着马上要过年了，激动不？
资料来源：凤凰网、阳光海南网、文昌网、三亚旅游网、百度贴吧、360网上图书馆
（来源：中国气象报综合）
责任编辑：安焱
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