大家好这里是小慧说美食,今天小慧给大家分享十道招待客人必备的家常菜,一上桌特别有排面,做法简单营养美味,步骤小慧给大家整理到了下方,大家按照步骤在家试着给孩子家人做一下吧!
一、红烧肉丸
1、准备食材:鸡肉丸、胡萝卜、蒜瓣、洋葱、生抽、蚝油、白醋、白砂糖、辣椒
2、红烧肉丸的做法:
(1)胡萝卜洗净去皮切片,蒜瓣剥皮切成末,洋葱切丁,辣椒切段备用。
(2)料汁:碗中倒入适量的白砂糖、生抽、蚝油、适量清水搅拌均匀备用。
(3)锅中热油爆香洋葱辣椒和蒜末,下入胡萝卜和鸡肉丸翻炒片刻。
(4)倒入调好的料汁翻炒均匀,至鸡肉丸入味熟透,淋入少许水淀粉勾芡。
(5)大火翻炒至汤汁浓稠,关火出锅盛入盘中即可开吃了,肉质滑嫩特别好吃,简单易学大人小孩都爱吃,来客必备家常菜!
二、蒜蓉小龙虾
1、准备食材:小龙虾、蒜瓣、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、生姜
2、蒜蓉小龙虾的做法:
(1)小龙虾去头挑去虾线洗净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。
(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入小龙虾,加入适量的姜片和料酒焯水捞出。
(3)锅中热油爆香蒜末,放入龙虾尾翻炒片刻,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖。
(4)大火翻炒出香味,倒入适量的啤酒和清水漫过食材,盖上锅盖焖至片刻。
(5)再加入适量的食盐调味,加入蒜末大火翻炒均匀至龙虾入味即可,做法简单好吃到停不下来,来客必备家硬菜!
三、大盘鸡
1、准备食材:鸡肉、青红椒、土豆、小葱、蒜瓣、生姜、八角、花椒、香叶、蕃茄酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、白芝麻、食盐、冰糖
2、大盘鸡的做法:
(1)鸡肉洗净剁块,青红椒洗净切块,土豆洗净去皮切块,蒜瓣剥皮切末,生姜切片。
(2)锅中倒入适量清水,下入鸡肉,加入适量的生姜和料酒,焯水片刻捞出。
(3)锅中热油放入冰糖翻炒出糖色,下入鸡肉翻炒上色,加入适量葱姜蒜炒香。
(4)加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒片刻,下入土豆块和青红椒翻炒片刻。
(5)加入适量的蕃茄酱和郫县豆瓣酱,大火翻炒出香味,下入八角、香叶、花椒。
(6)倒入适量温水漫过食材,加入少许食盐和蚝油调味,盖上锅盖大火炖开转小火。
(7)至汤汁浓稠即可关火出锅,好吃到舔盘比饭店里面做得还好吃,老少皆宜!
四、红烧肘子
1、准备食材:猪肘子、小葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、蚝油、食盐
2、红烧肘子的做法:
(1)猪肘子处理清洗干净,小葱切段,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)电饭煲中倒入适量清水,下入猪肘子,加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽。
(3)启动电饭煲将猪肘子炖至软烂入味熟透,盛出倒入砂锅中加入少许蚝油调味。
(4)至汤汁浓稠大火收汁,盘中底部铺上一层生菜,上面放入肘子即可,做法简单入口即化,超好吃大人小孩都喜欢吃!
五、蒜蓉粉丝蒸虾
1、准备食材:大虾、粉丝、蒜瓣、小米辣、小葱、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐
2、蒜蓉粉丝蒸虾的做法:
(1)大虾去头挑去虾线开背,粉丝提前泡软,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。
(2)料汁:锅中热油爆香蒜末,加入适量的生抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、加入适量清水煮开成料汁备用。
(3)盘中均匀地铺一层粉丝,还一层大虾,再淋上调好的料汁。
(4)水开上锅蒸15分钟左右,至大虾熟透入味,再撒上少许葱花点缀。
(5)淋上一勺热油激发出香味,即可开吃了,好吃又好看来客必备硬菜!
六、香辣鸡爪
1、准备食材:鸡爪、生姜、蒜瓣、熟芝麻、孜然粉、辣椒面、干辣椒、生抽、老抽、食盐、小米辣
2、香辣鸡爪的做法:
(1)鸡爪处理清洗干净去掉指甲,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小米椒切圈备用。
(2)鸡爪冷水下入锅中,加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出,过凉水沥干水分。
(3)锅中热油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味,下入鸡爪翻炒一下。
(4)加入适量的生抽和老抽翻炒上色,倒入适量清水,漫过食材盖上锅盖炖至片刻。
(5)炖至汤汁浓稠加入适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均匀。
(6)翻炒至食材入味熟透关火出锅,软糯香辣好吃又下饭大人小孩都爱吃!
七、辣子鸡
1、准备食材:鸡胸肉、干辣椒、花椒、白芝麻、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、蒜瓣、花椒
2、辣子鸡的做法:
(1)鸡胸肉洗净切丁,干辣椒切段,生姜洗净去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制鸡胸肉:肉丁放入碗中,加入适量的姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
(3)锅中热油下入腌制好的鸡肉丁,炸至金黄色捞出,油温升高再复炸一次。
(4)锅底留油放入蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,倒入鸡肉丁大火翻炒片刻。
(5)再撒上少许白芝麻点缀即可出锅,麻辣鲜香巨好吃巨下饭,来客必备家常菜!
八、酱大骨头
1、准备食材:大骨头、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、食盐
2、酱大骨头的做法:
(1)大骨头洗净剁块浸泡片刻,生姜去皮切片,小葱干辣椒切段,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)大骨头冷水下锅,加入适量小葱生姜和料酒,焯水片刻捞出冲洗一下备用。
(3)锅底留油放入冰糖炒至融化,下入大骨头翻炒上色,倒入适量温水漫过食材。
(4)加入适量的八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒。
(5)再加入适量的生抽、老抽、食盐、黄豆酱盖上锅盖大火炖开。
(6)转小火炖至大骨头熟透即可,香而不腻软烂入味,大人小孩都喜欢吃!
九、皮蛋豆腐
1、准备食材:皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油、香菜
2、皮蛋豆腐的做法:
(1)皮蛋剥壳对半切四瓣,豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,蒜瓣切末,小米辣切圈。
(2)料汁:碗中倒入适量的小米辣、小葱、蒜末、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀。
(3)盘中均匀摆放上皮蛋和豆腐,再淋上调好的料汁即可,爽口开胃好吃又解腻来客必备的一道家常凉拌菜!
十、凉拌花生米
1、准备食材:花生米、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、食盐、胡萝卜、芹菜、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油
2、凉拌花生米的做法:
(1)芹菜洗净切小丁,胡萝卜洗净去皮切丁和花生米一起放入锅中,加入适量的花椒粒、姜片、八角、香叶、桂皮、食盐。
(2)大火煮开后转小火煮15分钟左右,煮好捞出来,盛入盘中。
(3)加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、淋上少许香油拌匀即可,爽口下酒又下饭,大人小孩都喜欢吃!
以上十道家常菜的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧,家人孩子都爱吃!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!