蒸蛋是一道家常菜肴,常吃能够补充足够的蛋白质,这边教你道美味的香菇肉末蒸蛋,简单味美又营养。
一、香菇肉末蒸蛋
主料:瘦肉50g 鸡蛋2个 香菇2朵 葱少许 酱油少许 盐少许
制作工艺:
1.瘦肉切成肉末,加入酱油(我用的是老抽),拌匀
2.新鲜香菇洗净去柄,切成丁。另备好葱花
3.鸡蛋加少许盐,打散打匀
4.想要让鸡蛋口感滑嫩的,可在蛋液里加入少许清水,或包上保鲜膜,加个盖都行
5.入锅蒸,水沸后改中小火,十分钟左右,至蛋液凝固
6.另起油锅,倒入肉末,翻炒至颜色变浅
7.倒入香菇,炒出香味
8.再加入少许酱油,炒匀
9.盛出备用
10.待蛋液凝固后,倒上肉末
11.撒上葱花
12.加盖再蒸1-2分钟
13.出锅喽!颜值高,味道更赞
14.成品图
二、海鲜蒸蛋
主料:鸡蛋1个 新鲜海虾2个 蛤蜊6个 盐2克 生抽2毫升 香菜叶2片
制作工艺:
1.鸡蛋在碗中打散,加盐、生抽调匀,然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤(过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除)
2.海虾去掉虾头剥去虾壳,虾尾的壳保留,用竹签剔除虾肠;蛤蜊用开水汆烫,剥出蛤蜊肉备用
3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中,然后倒入蛋羹液至七、八分满,并用保鲜膜将碗口封住,大火烧开蒸锅中的水,将小碗放入,大火先蒸3分钟,转中火继续蒸8分钟,出锅时放上香菜叶点缀
以上就是蒸蛋的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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